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香蕉泥2 |, b) r8 p1 b6 t" y, m- i
96g) Z4 S& H$ m3 V. V6 f
低筋麵粉! ]% W" C+ F3 S/ M$ \1 o2 ?
130g* r/ v% N+ K+ F$ g
杏仁粉(可用低筋取代)$ S' W; g+ C! o g4 I0 \% x
25g
& z( p$ u+ @; B$ e/ {$ p鹽) L5 V- R; z9 m- f
1g3 ]) I; E' r- G; o4 S
香草紫醬/香草精(可省略)( n6 t3 H# K9 z) f/ m4 G
一點點9 |' C. n+ P! \; i% H. c
椰漿(可用牛奶取代)
+ M2 F8 V- t1 U6 P1 R! x0 X9 E15g- r/ Z: K) R0 Z8 t' A' j
全蛋
. S& o/ S- H2 J; R2顆# V3 ]* c- O* O4 [% z! e
二砂(可用砂糖取代)9 V( Q3 C0 p. n. ]7 U) ~
50g
+ u: {, ~- |" o- U砂糖9 s0 }1 @$ e2 X9 o6 S$ U
50g- g3 J! q' p" {) F7 j$ Q+ u
無鹽奶油
6 x( r* H1 g3 t% n/ q105g7 K+ m" o3 t. N
泡打粉/ @- T, O' c* T0 e
4g& Q x5 U+ L0 u/ [! }/ `: ]5 S9 B
椰子鮮奶油
# L9 f; Q( p5 T% w9 `椰漿
) y# P, F% ?( ^+ N/ I& A, k185g8 l4 I' O; ?5 O
砂糖! C8 T9 R/ i5 ]2 x1 I7 T, z# i2 \
20g
# g9 K6 O& b* M+ D! H; y! F8 v" D7 o: p+ h" J& v
$ ]1 D( ]& D0 k. _奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬. M; T3 f' \. R
奶油和蛋放置室溫備用,蛋液的部份加上香草籽醬% }3 G2 U5 [4 V" F& h8 \) v- H
* \/ [ c) P- m7 U- x處理模具,把烘焙紙摺出蛋糕模的樣
8 v! y! K/ S0 Q
, ~6 [7 Q$ W+ P, U按圖塞進烘焙紙8 u7 G' q' f$ u
按圖塞進烘焙紙6 {" {% \0 T# [( [6 K: e) d
' m) N0 m) P& s5 T) w' a- z預熱190度" O* C1 v( B( {6 r6 }
(預熱意思:把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度,確保烤焙受熱均勻)
! O4 n% p8 ~: w/ G$ F7 {# |- R+ n. h+ Z
把香蕉壓成泥狀,可以不要完全壓. b6 G& O) d4 T
h& E7 d: a Z7 _9 Y2 d
3 `# {! d. G" g1 R$ D- f4 R" w- U! q5 D& `0 \& ]
奶油、二砂和砂糖一起打發
( K' Y T. ], Z& m6 x9 C# ~/ P8 i奶油、二砂和砂糖一起打發
& F. p6 \& j7 f6 X8 e
- y+ Z: a$ U+ B7 Z打到圖中狀態/ p ]6 M( [9 g) l- h
打到圖中狀態; o) q* a N" p* a" v; L" H: {
! F: u6 q9 K4 i0 l* b% @+ g
蛋液分成五次下,每一次下蛋液前,都要確保拌勻4 W# ~( K' p: t/ ~# }- }7 q$ B
3 Y; W H6 O, k- x
把低筋麵粉,杏仁粉過篩,並跟鹽和泡打粉拌好
9 O0 L% n' [6 ~, T9 ?7 ?/ m/ @
' F% w; X9 j9 y1 S& {2 Y先下一半的粉, h1 O5 c" u2 a& p7 i/ z7 ~' z: _
, w6 u7 I. \5 S1 g8 M1 W
: b8 o9 J% J3 f! H# b/ W$ a0 Y! s: B+ W3 w/ D0 t. h9 w: ~0 d8 F* o
倒入椰漿跟香蕉泥拌勻
% Z, Y& |# e' |3 a1 S9 \& ]+ d" H在下一半的粉類拌勻5 b6 b! q6 w X% w# G2 h
倒入烤模之中
- }- G! E5 t* H4 x v! f以180度烘烤45分鐘後出爐,可直接脫模享用
% _ `: J+ K. Z* O9 b7 M n# P" Y* t/ }7 e- H* a1 o
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