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营养特点:今天冬至,自然要犒劳下自己,这道猪肉炖粉条是全中国人民都知道的家常大肉菜,咸鲜味美,汤香肉醇。很家常的家常菜,各家有各家的做法,尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片,味道会很不一样,你可以试试看。寒冷的冬季,偶尔吃顿肥腻的又有何妨?相信冬季有不少人受到上火的困扰吧,不妨试试吃点苦瓜,这道葱油苦瓜清爽脆嫩,清热解毒;冬瓜汤的口味也很清淡,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用;宝宝餐清炒虾仁能够提高宝宝抵抗力哦!
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$ j; r; S0 _3 \) o- O. S6 a7 K猪肉炖粉条的做法如下:
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s; k9 O9 {3 `5 a3 q: b" k5 o功效:补气养血
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: n0 c$ ?) p3 N$ H0 g原料:五花肉;粉条;- E9 p6 C* ~1 o, V9 C% s
6 ~ {* ~% d3 g9 n! l9 e5 V调料:葱;姜;花椒;八角;盐;油;, W9 o. E: {7 S
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【主菜】:猪肉炖粉条
6 m5 F# S+ w |8 P) F$ X' f步骤与做法:2 a1 C W" w$ T7 e- o4 W
1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;
% \% f! x2 T) i# c( G+ r2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;) h& R6 t9 X5 P: s! g
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
- d' f3 S' \* D! d4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。7 f+ x9 A3 K4 w1 B! ~+ E$ N$ y
5、这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。据说用土豆粉条最好,红薯粉条也很好吃!; X5 S! F8 D. G* A2 E' Q
6、如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。
+ |" W# L% m+ I3 N* p7、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。1 ~" x; `) }7 q5 ?/ }. y2 h
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