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中國幾乎所有的菜系都匯聚在上海。世界各地的佳肴也都能在上海覓到蹤跡。上海小吃特點是品種繁多,兼具南北風味,制作精細。而街頭小吃更是勝在應節適令,因時更變,供應方便靈活。- W2 k2 B7 Y* H+ \: o
上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。其特點為:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。( O* f' E" j1 t0 B+ O8 Q/ P# p+ y
4 n! a4 C8 b& ~8 `6 h. v, M- I8 E推薦店鋪
, o+ M8 [: z: m' ]3 R6 f% f豐裕生煎(天下店)2.0人均¥10
- ]. s |8 p+ v4 `- s( ?! o5 N- i地址:盧灣區蒙自路345弄10號(斜土路口)( {) s9 F$ h7 q4 I
小楊生煎(日月光分店)3.5人均¥14* E3 a" l4 p; K! D5 s7 K) ~
地址:盧灣區徐家匯路618號日月光廣場B2樓(近瑞金二路)7 g- J% M; O) y7 V; [
飛龍生煎(黃浦店)8 ~6 i( d( D+ {' g" k+ X; `
地址:黃浦區南京東路311號(近河南中路)
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2、蟹殼黃/ `& q6 K% _4 y: P; n
蟹殼黃是用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色,吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎竈(開水專營店)的店面處,大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐,邊做邊賣兩件小點心--蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥,生煎饅頭鮮嫩,深受茶客喜愛。5 T3 }: X( ~/ L% L8 A
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推薦店鋪
/ f3 y/ x5 y# Q' n$ d2 H( r0 V吳苑餅家(延平路店)2.0人均¥14
7 y, X m4 u$ V+ M7 O" C; o地址:靜安區延平路255號(近康定路)7 ^+ V" d b! b/ Z3 f
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3、南翔小籠包
8 |* v* j' o1 [+ y, h1 F' V F南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。1 j) z5 d. C( |0 k2 ?
. M" h) O6 p, s) k3 {3 [推薦店鋪
$ h3 e. j2 I0 K8 w- Q; B2 k南翔饅頭店(豫園路店)2.0人均¥35
2 h/ ^4 |1 e- v* B: T) {. v地址:黃浦區豫園路85號(近九曲橋)
% O& n9 `+ @: f' u9 b+ e! M4、排骨年糕
5 s! `3 c/ U/ T1 o; i大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料——排骨和年糕都有很高的營養價值,可為幼兒和老人提供鈣質,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
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推薦店鋪; }: O) {2 G2 a0 _* t0 @
曙光飲食店/ h2 h V* l' Z) m0 X
地址:金山區石化石化一村11號伯樂食堂004室* I; a1 |9 Q+ n) f
鮮得來排骨年糕(雲南路二店)2.0人均¥16
) [" @& ~9 d! g) v' z6 h9 Y8 t' g地址:上海市黃浦區雲南南路18號(近延安東路)0 B& G7 o" b# C! b" j
8 @3 F7 o9 z( _9 u$ l; ?7 o5、油豆腐線粉湯% a4 ]- }5 P8 B" t& o( N
幹點配濕點,這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水,但配生煎等油膩的點心,則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾,煮著鐵絲網勺里的線粉,聞一聞,香氣四溢。 . O3 s: P/ p0 t: K
湯水夠清,味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包,再加個雙檔,保證你鮮地掉眉毛。3 m5 \2 ~0 R" _$ ~: u3 p9 G% s) }8 G
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推薦就餐地點:
% T! r' p) h8 f油豆腐線粉湯- B1 }6 ^" y0 J
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