回锅藕片[12P]

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主料 藕 1段
! m# l0 }1 j' G/ {7 p 辅料 食盐 1茶匙 花生油 适量 辣椒干 6个 辣椒酱 2勺 生抽 5毫升 干淀粉 适量 水 适量 白糖 1茶匙 蒜 5瓣
) y3 I' c. J4 a# E* k( O; z9 b6 K- G回锅藕片的做法
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8 i2 P4 r! f8 B! u莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片
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2.
! D3 T1 A! U: F. q$ N5 C! x  o烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀

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起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片
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将藕片炸至金黄色捞出，沥油

5.
将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5毫升生抽，糖、盐适量，调匀
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4 n7 E1 {, A- Q+ a将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干
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再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒

8.
倒入炸好的藕片，翻炒均匀

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将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下

10.
不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工
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