山药炖鸡汤

jszhch

夏日鸡汤做法，“补虚”不上火！
. @6 L; \8 M% O, @8 f1 A7 P
8 v+ n! W( r1 U. Z& O! C
! Z- |7 o1 D; ?. f, x材料：
土鸡一只、铁棍山药、枸杞。
% @. y! q" j' ~; Q' q- O4 \/ q& |+ i
" W" A; a& h% n制作步骤：
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化，土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

  p4 N" H+ D' ~8 T2、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
) i- g" i3 ?" _4 B- H4 w5 V
4 k# U) Z/ L1 j4 @- K3、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开，再次撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。
# y4 _  U. b1 s, F# M
4、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。即可。
/ \& o% |& l) A  a$ n/ Z
# I) V7 J* ~2 |" S9 e+ `: J6 T