紹興酒蒸魚

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材料及份量:
鱸魚 1條
' U2 C: v+ ~7 z/ h薑蒜末 1湯匙
辣椒 2支
- h/ l+ C7 r- N香菜 2棵
蔥花 1湯匙
" J' E0 [* @* e8 ~8 F% k+ M' T
: s8 H. l1 |( }: {$ t" z: P2 X
# i6 Y$ n) O% i8 F+ A' S- S8 J調味料:
紹興酒 2杯
7 D, a8 _; Y6 a9 q) m. ]4 O/ F, n鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
4 O$ H/ U% x( S, n4 \白胡椒 少許
油 1茶匙
4 Y! f8 w: k+ W6 p; G

製法:
( {! C: `: y$ M% q- V1. 鱸魚洗淨，由腹部剖開，平放成魚背相連狀，並在魚肉較厚處用刀直劃，放在抹過少許油之蒸盤內，備用。
- h" p, q% L' j4 M2. 辣椒去籽、切碎，香菜切碎；將薑蒜末、蔥花、辣椒及紹興酒淋在魚身上，放入鍋以中火蒸15分鐘。
3. 待魚蒸好時，隨意將香菜撒在魚上即可。
3 t7 B% ~3 E7 @( c* C& l& l
& D5 M: P  Y2 I% k% y! L+ `
; R0 S0 r) x* f* _. m- V# q; z5 j小貼士 ：
紹興酒除了可去食物的腥味，更有提出食材的鮮味

ciwei399

看了是有食欲今天就吃他了.

20120629

感谢楼主分享美食

kimura2333

这个操作起来高难度，但看上去蛮好吃

acchenry

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！