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[豬] 砂锅酿豆腐[16P] [複製鏈接]

砂锅酿豆腐[16P][url=]# \7 r1 S+ K1 H& R

2 A1 H0 I7 }" G) R' ? [/url]4 M: p3 F7 q) g4 B! I) v
食材明细" K& O. q) K$ m7 s/ W4 S4 t
主料  j% c% ?# D/ Z& _. H. Q7 _) @
辅料
/ Y) e) F( o7 Z' G! p  g' N7 b2 |- F2 @4 [: ]4 z) D
砂锅酿豆腐的做法步骤4 T& M: c1 e0 y& O) o2 u

  •   p; V' Y: [: G9 {4 M9 w2 B8 p8 V0 C: T$ r5 X
    1

    ( ^1 K2 @  q0 Z+ m) W豆腐切成等量小块。
  • ! O" u0 D% l  I. p
    7 K# l$ S. J  r' w4 t( e7 A' v& W% c  E
    2
    * k1 ~5 t8 H# j3 ?; q0 V
    猪肉剁碎,放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。
  • : e. j7 C* s, ]# ]+ L; C2 r
    / ]1 M2 K6 x: c% Y- o0 `9 W
    3

    1 w  ?% s7 u8 o) g  P  f* C% N搅拌均匀备用。
  • : u4 t" {) c  g' m' \! T8 M
    7 R9 u7 n) E! A2 R6 v( X
    4
    7 L5 y' y3 Z' A, r, [; {  f, `
    泡好的香菇切片,葱切片备用。

  • 8 P! [7 }% z3 {, l  ^
    5 e7 t4 E* G! G( w4 m  c) c
    5

    % V6 b6 b0 ?. B6 Y$ G' i* u$ P起锅热油,豆腐入锅煎。
  • $ K, I% ?% c& w! E
    ; F* x) j$ O1 T( V' ?0 s$ F/ E
    6
    6 p4 x7 P: B' e" Y% P$ G
    煎至四面金黄。
  • 0 q% s0 e" o) d; }

    ) R0 @% B% K. W8 O; @) y% q/ @
    7
    , {0 M0 U) f) E! d
    豆腐放凉后,用小刀划一个口子。
  • ' s, I2 A+ f1 Q  m4 Q; g
    & K5 M( i9 }3 O# Y' F! ?
    8

    6 l# O' }, \- }; W1 S8 {将肉慢慢塞入豆腐内,酿好。
  • * Y: {" c) H8 h$ b+ _+ Y8 v
    " M  y, r! E( o" s" C! o0 N5 s
    9

    - Q# F1 d/ B0 m$ c+ O全部豆腐依次酿完,剩下有多的肉可以做成小肉丸。
  • & U- Q& [$ I5 ~% V" a
    8 C" q4 V4 j( c2 F3 _$ o5 b
    10

    : l7 D- J! P% Q3 p( z取一口砂锅,倒入适量的油在锅底,把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用,也可以放入自己喜欢的配菜。
  • ' P. x9 @# H" l! g% L
    ( `- l3 ~2 G. U1 Q$ T: H
    11

    " z8 o# C+ ?; w7 K) L+ f把酿好的豆腐放入锅内,加入适量的水。
  • & j% V. T# m# M6 p/ T
    3 R+ V: |, B- y8 j1 |/ |
    12

    2 H* m% D* i# G  l5 H盖上盖用中火炖。
  • 5 W! q4 U. }* {+ R6 q) m

    - N0 J& ?- f- _9 t5 R
    13

    % T* d+ O& L$ [, g$ W炖开。

  • * |7 G" t$ s1 b; x) a# T! [
      {  t: A3 c: [. D) l2 T
    14

    0 W0 k/ z" L0 c转小火,用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟,这么做可以防止豆腐炖老,影响口感。
  • + U6 R2 }: T' C: V- z  [- z

    5 s  n: D$ z$ _& @9 t! @3 P8 l
    15

    2 p5 g; M9 p1 B% T" {' |7 i炖好后关火,撒点小香葱,砂锅酿豆腐完成,每天为吃什么而烦恼?酿豆腐咸香又下饭,选这道菜就对了。😄
    - Y/ e, [7 u5 z* d# e/ g
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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