美味凉皮自己制作[13P]

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美味凉皮自己制作[13P]凉皮作为陕西小吃，当之无愧的销售冠军。陕西人对凉皮的喜爱也无法用言语来表达，一日三餐都可以用凉皮解决。我们平常在家其实也可以自己制作，非常简单。

食材明细

主料：面粉 水
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8 c$ y  @+ D) c9 @, `4 m  |5 P3 V  v 辅料：黄瓜 大蒜 辣椒油 香油 花椒油 熟白芝麻 陈醋 食盐

3 {" H& `8 q' Q1、面粉加水和成絮状
2、和成面团状，盖上保鲜膜放置30分钟左右。
3、往盆里面放两碗水，把面团用力揉捏，开始洗面。
9 v# }7 o. _9 Z# t% |4、待洗面水变成奶白色倒入一空盆待用，继续加水重复3步骤，洗面水还是倒入准备的空盆。
5、反复操作，直到水变清澈，面团变成面筋状。
6、洗出的水放置一晚上沉淀。
& w6 i8 e- A5 F5 b3 p) `4 p7、倒掉上面清水留下下面的面浆。
$ n" W' i0 ^" d8 Y4 j/ s* A+ ?" w8、找2个不锈钢的平底浅盘子，刷上色拉油。
9、盛一勺面浆，转动盘子，铺满盘底，放入已经烧开的水里，隔水蒸熟，表面有气泡拱起来的时候拿出来。
. ]' }+ i+ a2 ^$ I; I10、取出的蒸好的凉皮，隔凉水晾凉。
11、取出，揭下凉皮，依次做好所有的凉皮，每个凉皮之间刷一层薄薄色拉油防粘，再叠起来放。
+ Q/ g6 s! T, f12、切成条状。
13、配上豆芽、黄瓜、面筋，放盐、醋、香油、大蒜、芝麻，舀一勺油泼辣子 撩咋咧
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