茶香龙利鱼[12P]

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茶香龙利鱼[12P][url=]
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) W  E( `( w. M) y8 K( b. D食材明细
主料

• 龙利鱼
  200g
• 绿茶茶叶
  20g
  
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. `+ a9 x+ \$ V/ E. Y辅料

• 精盐
  适量
• 胡椒粉
  适量
• 料酒
  适量
• 葱丝
  适量
• 姜丝
  适量
• 植物油
  适量
• 蒸鱼豉油
  适量
  
  

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• 清淡
  口味
• 蒸
  工艺
• 数小时
  耗时
• 简单
  难度
  
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; G4 m, ]  m# \5 s/ P( z  \$ @ 茶香龙利鱼的做法步骤

• 
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  : g( s  O: s/ C
  1
  
  绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
• 
  
  
  2
  
  5 J7 s! C- T. n龙利鱼洗净沥干，切段。
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  3
  
  加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
• 
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  4
  
  锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
• 
  
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  5
  
  放入茶水中浸泡1小时。
• 
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  6
  
  在碟子铺上泡开的茶叶。
• 
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  7
  
  8 R: g  p! ~# |& p) ~: s依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
• 
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  8
  
  $ X" B( [( J) P8 o8 C隔水蒸10分钟。
• 
  
  
  9
  
  起锅后倒掉汁水。
• 
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  10
  
  热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
• 
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  11
  
  0 O& {+ |# E0 h$ F# s: @# B最后淋上蒸鱼豉油。
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小窍门
如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
使用的厨具：蒸锅
6 c) g/ c: V4 v1 J所属分类：
- n  G( O8 i  |& a热菜  
家常菜  
中式宴请  
' w5 ^1 l! G$ L- J2 C+ j下饭菜  

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