天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]

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天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]
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* `6 I5 J3 o7 p$ n6 {$ \: {　　工艺：炸
- w; E- }1 U- G3 n4 | 　　口味：咸鲜味
　　烹饪时间<30分钟
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* O2 k8 E5 `  H, ?5 m5 C; S2 m 　　天妇罗是日式料理中的油炸食品，是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
* v- _+ s, c, Y3 A 　　天妇罗裹着小黄鱼炸，做法简单，口感香酥脆爽，味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美，营养又开胃，不油不腻，吃一口就停不下来！
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1 v5 x( Z3 Q4 w* s 　　用料
* E( N7 i* _  B1 Y: ?5 q 　　主料：小黄鱼20条，天妇罗粉80克，水120毫升，虾片100克，姜3片
" F# y+ _0 P- t  `( F$ Q# C 　　辅料：盐3克，料酒5克，生抽3克，蚝油3克，黑胡椒粉1克，淀粉5克，炸鱼油800毫升，吸油纸3片
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, D2 j3 Y7 K  @! Y 　　天妇罗小黄鱼的做法

1.准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。

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2.生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。

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3.腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。



7 w1 F: s" E' C9 q4.搅拌均匀，腌制10分钟。

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! r$ g8 y0 N' w# {5.天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5。
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6.用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。


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8 @; E% s, m4 i: n7.锅中倒入油，烧热至七八成热。
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/ X; g: O# T! T9 |# h8.先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。



9.一盘虾片就炸好了。
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/ o3 h- ~$ B1 Y; h6 E10.腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。

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, g7 A; E% c* C9 T11.裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。

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# j, Y8 G) S5 w- V% D0 q0 s  G! ]12.用筷子将小黄鱼翻面，每年炸约2分钟翻面。



; A( ]. z: D7 x13.大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，即可淋油出锅了。
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14.捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油，吸出油口感更好。
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2 U. {2 f0 r0 h15.一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！
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( X, M9 L. X1 t; s, l 天妇罗小黄鱼成品图
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: H7 O: r, t  k3 P2 o0 z! @% r 烹饪技巧天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！
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