小妙招有用

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, v2 _! a3 k8 U4 r1检验鸡蛋是否新鲜

: Y' ^: G; l% ~4 e( M验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。

2炒出鲜嫩的鸡蛋
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* v3 b' u: F% w: D0 b1 r" l将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
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! W! G* j4 r0 k: w/ o9 Z/ T3煮鸡肉加黄豆

5 P- A4 J' y4 u在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。

4加水爆炒肉丝

7 n& O* r' S" \, N炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。

5炒菜要加热水

  S# g7 E6 K/ D* V炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
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3 H. ]0 R) {" D" ~+ x5 y6炒藕丝不变黑

# ~4 j7 E) Z& R& E5 t9 P+ h炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
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% e0 l3 W* Y' y7让土豆不发芽
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3 h  X' V4 u. h2 S买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。

8轻松剥鱼鳞

剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
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9炸鱼怎么去腥味

炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。

8 d  ~8 m7 R! @6 y2 }10煮鱼汤加牛奶
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在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。