羅馬生乳包

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《布里歐麵包》
高筋麵粉 200 g
' p8 u9 @6 Q6 W: u2 d+ C4 ?無鹽奶油 20 g
+ ~1 P. w% o" {: Z6 d鮮奶 100 ml
$ k) G) d& U9 S' Y9 R* B. ]6 Z% I酵母粉 4 g
* z2 a! b  B. j糖 50 g
" K$ N7 g6 t8 }" k, c/ M5 \' G; M全蛋 1 顆
蜂蜜 3g (這次沒有加）
8 E, x( G, D' P1 O/ a鹽 少許
! [1 r$ M! z# v- _! N6 H4 k《鮮奶油夾心》
動物鮮奶油 450 ml
7 b3 X7 m  B3 o4 i: r糖粉 30 g
7 N( i# _7 k! S1 e/ GOREO餅乾 半條

料理步驟
% K9 K6 p1 S8 T- {% m2 A# a步驟1
) N8 }! I0 W4 Z0 V6 E7 \《製作布里歐麵包》
攪拌盆裡頭倒入鮮奶、糖、酵母粉攪拌。加入全蛋再攪拌。
加入蜂蜜、高筋麵粉、鹽，攪拌麵粉成團後加入奶油，揉麵糰至出筋，整圓放回攪拌盆發酵1-2小時至1倍大。
步驟2
麵團第一次發酵成功後排氣，分成6等份，滾圓鬆弛10-15分鐘。
+ {; z3 t+ e+ u2 x再整圓發酵40分鐘。
5 r) H3 b( H9 H) t# o4 s/ c步驟3
: g& o3 K; [- A# I  t! d《製作鮮奶油夾心》
* G% u0 h: s/ e攪拌盆加入鮮奶油、糖粉，電動打發至鮮奶油有紋路不大流動，呈現倒勾狀即可。
4 z. }8 e  k. `" b* b鮮奶油夾心分一半，裝入擠花袋。另一半加入搗碎的OERO巧克力餅乾（餅乾夾心去除），攪拌均勻後裝進另一擠花袋。
5 ^3 A, v" o0 W* r0 ^- y* r' G( A0 \步驟4
1 T6 Z0 q. A6 z烤箱180度預熱。
麵團第二次發效好後，表面刷上蛋液，烤箱180度烤15-20分鐘。
步驟5
8 o% j' A# ^4 C& B& e9 Q. [布里歐麵包2/3切口，擠上鮮奶油夾心，最後用刮刀抹平即完成
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