富貴紫茄花開時

acchenry

茄子 1 根
  ]- E, ~7 T9 n水 1500 cc
9 S+ L. v! _8 Q7 o/ R% A塩 10 克
0 e  j) k! w/ a玉米澱粉 30 克
. s/ w3 f0 E. p7 `, G油(炸用) 1000 cc
糖 30 克
肉桂粉 4 克

( B9 [' t- ?( r" j料理步驟
" \# k4 ~7 n) W1 L$ q/ L3 B; j步驟1
茄子洗淨去頭尾，切成5段。
. d/ O3 R1 v4 n9 P+ P4 n步驟2
放兩根筷子在平面，茄子擺兩筷之間，橫向直向各切三刀。
步驟3
泡塩水。
步驟4
擠乾水份。
9 a5 U# f, ]3 F8 E" r) r步驟5
/ W. D  s8 K0 r滚上玉米澱粉。
" t+ ~3 V4 U' Y) U" x6 R步驟6
1 q# z6 f  U9 B' N9 o中火熱鍋放油，油燒45秒後，茄子切部朝下炸90秒，翻面再炸90秒，撈出，調高油温，再放回油鍋炸15秒。
. F1 i/ ~) d: q$ C* V! A步驟7
" a! {: b2 t, U) W' [$ r, W拿出，撒上糖和肉桂粉
3 g$ A; _+ p! a; {9 ^! e) e8 S+ L* I