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低筋麵粉 65 g
2 _* f1 w' n& a1 J& C高筋麵粉 65 g4 t, P2 l5 A. o! g& Y! _
無鹽奶油 50 g% m' e& y% w$ w2 Y3 E
水 220 g* Q' D) t7 V: @+ `/ F6 r
砂糖 20 g
" V9 H" n4 F: P& L1 ?+ |$ V+ ]雞蛋 1 顆; ^, I' X* P* m4 \1 i- O
蛋白 1 顆
) F1 F( t" {9 n7 C( j' m# W" X肉桂糖粉 適量7 I1 N! p1 a3 X+ I- T9 a* k# {# {
8 ~4 @$ b1 I1 b; G! c料理步驟
% u3 s/ W- v9 y4 z' D- O步驟1$ ^1 V/ t2 ~0 O! q
水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。
7 d s' x: Z6 ~$ i7 b& g" ~步驟2
" V+ y6 m( y/ [9 `+ A7 ?加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。! O# D0 R2 g- Z* ~% Z
步驟3
4 A+ M- I' k3 M5 N3 ^+ x. D稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。
+ B9 _5 Y9 S& t5 M: n' Z7 X% O& m步驟4' Y. L) M; Z2 }" ^' K* n
裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出長條形狀。
( K9 [( K6 L0 q: w+ B# D& }0 V步驟5
1 c* x3 g2 n' n' f- @熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。
. ]9 h) W* {* U+ o: d步驟6
5 k( P# ~( O% @9 \% M" h+ P7 J1 \將吉拿棒沾附肉桂砂糖即完成; |0 K$ S9 ^% p S9 L
' ]9 N' _1 _# K) ] Y- \7 ]5 r1 q |
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發表於 2023-12-8 08:42:34
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