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低筋麵粉 65 g8 H- e1 t2 R% K9 R3 A# D
/ [6 E3 s4 _% D1 y" K- a: O
高筋麵粉 65 g/ E! i6 K1 C F- _* Q1 {& `
4 s/ l) ^ u d: ~4 z! H
無鹽奶油 50 g
5 d2 t1 F& Z8 N) v; v. e9 B/ X; A" R
水 220 g1 l' o% {! T4 a/ D
0 z9 N3 b* P+ g* G2 ?
砂糖 20 g7 t9 J, A3 _$ @4 t/ I( h- m" E
; r g" ?0 Z) e4 l/ s' L& ~雞蛋 1 顆5 w' d8 |4 t9 _; I9 F
8 u) }6 O6 V; o' T. |6 S/ e蛋白 1 顆2 X# d9 _2 u: Z
" F' x8 _+ p$ [5 \& e. J6 K- N
肉桂糖粉 適量: C4 L8 y0 v: w6 W; U
* v3 q' J1 F2 k# q3 H9 ]: W" x0 L+ @5 k& R7 O' j4 f1 w: Q# A
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料理步驟0 f5 J ]/ |+ B* V1 a$ Q
: q' \' N: f; C* P
步驟1
" t6 |2 d& T# Y! l# ^$ O- ?/ d
; g F w5 F" X" K" c, ]; S水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。; w3 s- L2 y V v$ Y. _
- Q/ S! j9 S: q# B$ Y
步驟2$ i4 u4 h8 a1 V& E9 J* F
* k% \$ j. R1 o# S5 Z& X. G
加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。( M9 h& F& @. F7 t. x5 W( W$ r5 H% f
: ]! i0 `+ u, t4 p7 I- p' M( J
步驟3, c' w2 ~, u$ u# W3 j$ d6 s$ O
- W' k: k9 N( G; K; t# g稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。
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1 g" i2 r* P9 P; W步驟4" Q8 P1 ^- A. r. ~# H' [
R- N% j! u. |. R) I裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出圓圈形狀。
" f1 C G7 g" E3 {* v' \9 d6 t5 P% L& Q
步驟5
7 r/ s$ R' p' w, y; V+ x8 I# O$ W# t. w- H! s
熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。
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- a$ h2 `& B W6 l, s步驟6
) `* e& o+ N* O' L7 x, M9 ?# P! ?2 S2 g: n% M3 I3 f
將吉拿圈沾附肉桂砂糖即完成
' R3 q" s( t5 a' I6 q5 b4 U/ i: S) Y% j7 _2 m f; {5 W
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發表於 2023-12-8 08:43:18
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