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冷凍塔皮4 ?+ Q: t+ v& f3 U! Y, V
12
- B v! w/ t3 G" n1 {- U8 w鮮奶油: E2 Z, o2 C# k' J
100毫升$ }; u5 W" d& @8 o/ @# X
牛奶
; g1 d& A. O; V: O) c120毫升
' \0 p5 c, I" I4 c7 k雞蛋 e8 H* }; J( @( \* v
2個. Y% l$ {0 q2 y7 S0 M
砂糖1 j6 l7 S. Y1 {3 V
50克. L0 ^% P/ U. N- x0 b
* S; k g0 p9 V5 p4 s/ m7 `# D" x" _* Q
蛋塔液準備:/ X G/ @- J1 ~- f- E* F7 k/ q
蛋，砂糖，鮮奶油，牛奶倒入容器攪拌均勻至糖完全融化
: ]7 _% c2 C3 H6 f5 ^1 k
* i- F2 w4 z# _# q蛋塔皮準備:% {& C( u. c4 [' L% Z
1. 我是去食品材料行買冷凍的帶杯塔皮（葡式蛋塔用的酥皮塔皮）
' _4 [0 k4 T1 i8 C2. 拿出來幾分鐘讓塔皮稍軟化，在底部用叉子輕輕戳洞) M' ]8 t2 F( I4 r
準備好後，將蛋塔液倒入塔皮約8到9分滿（看個人喜好，我個人比較喜歡9分，太滿怕會烘烤時溢出）2 q# \# b9 @5 `/ d
. K4 c( ~ A: [ _, s" J j放入氣炸鍋後，上方蓋置飛利普氣炸鍋的炸籃的防濺油金屬蓋（因為風力太強，蛋塔液會被吹到飛濺）# }/ ^. d/ K. n7 |( t3 V! \2 V' @4 H
! e- R2 M) x4 x5 E" ?/ A1 K
180度17分鐘（因為蓋了防濺蓋需要烤比較久）
# D" B9 _* a' Y3 m取出防濺蓋（此時蛋塔液已成型）
- ]3 Q) [8 H: K: T200度烤2到4分鐘上色( x" N% |% G& c# G* z% C4 L
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發表於 2023-12-27 19:36:14
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