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雞蛋
1 J, R4 |( c6 i6 U- E( D! _2顆/100g7 U8 i; |9 J! T- g' p
細砂糖
2 U/ ]. Q. d- D, H7 H90g
# Y2 U8 `- e- q8 g) C香草精
8 J, q* }. F% G$ l0 Y¼茶匙
- D) v+ A8 M9 O6 r! C2 |$ l黑巧克力(85%)
1 V: Q; k: t7 a8 x& ~* z" n80g( E& L! r2 z. V$ \3 v# D
無鹽奶油
3 c& f& @3 c3 i* c8 {6 N: y60g
3 J7 M' r: }0 n& \$ g0 Z# ?. C/ ?［乾性］% D0 s/ E" }" V$ d R' [' q
低筋/中筋麵粉
! j* l" V& v' ~9 f30g
) u Z; W& Y) ^" E) n0 y可可粉3 t' c4 D% g! Y% |
10g/4茶匙
& y! k' m, R/ m$ B H海鹽
9 B% O- M- x4 {! P/ C2 \5 E4 S$ ?( j⅛茶匙! g$ S; T7 q/ j
原味堅果
( `6 O1 S4 \% Z* g- [% `( K3 Z30g. [6 @ n" \% F' L, M7 F# X8 b# z% Y
8 D7 Y. [$ R9 w1 q. M$ A" @% u4 x4 W8 | I
A.巧克力、奶油切塊備用9 j/ V$ N) @" l( _+ M2 j
A.巧克力、奶油切塊備用
9 O F! z+ V. d
( E8 u$ n- w; FB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
2 i8 {* P5 C* I0 a5 dB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
0 E3 ~ n" S4 G c9 U: G5 _. H9 o+ j
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
% v) W. X8 v/ q- KC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
$ @5 R. W! _% L( R2 x
$ o$ J' _% e8 b- p7 t, ^( ]$ }+ xD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
( |6 q5 c: c, p; OD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙7 Z7 g" I4 s- c# ?! L. {4 e- ~* j
, {5 K- y4 C$ p5 o5 Z1 D8 n
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
# c. |. F' Z/ w8 L: D( d5 BB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖7 b( l/ y. h6 c8 L1 G( E
打約2分鐘至砂糖溶解即可$ w8 D4 m4 v; ]
雞蛋液與巧克力混合均勻" K% _& r1 h# ]
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒/ i7 O- G: i% [
倒入模具，震出氣泡
; I2 Z& m/ v0 k7 d& Y- C1 Z9 u fD.鋪上堅果裝飾
% n3 Y% n W) Z" @# l; @% ^& s入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘5 F8 ?1 G' w2 O% ?" t$ E! ]
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚4 N3 n6 |( Y4 t' c5 ^3 D
- Q V: R4 f9 a0 w- Y% c# l' f
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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