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炸芋花[17p]& @; {; F+ E3 k
芋子的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋子还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。
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主料
: L' c, J* g3 s芋子 (380克) 鸡蛋 (一个) 面包屑 (半碗)7 b2 v" j. y, \' H
# l$ [8 L# U8 R) S调料
9 `, r0 j- t& x6 [) d盐巴 (少许) 调和油 (少许) 玉米淀粉 (150克) 千岛酱 (适量)& A& {% m: @# R+ j o4 ^* D1 W( g
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( g; D5 Z9 u# [, U芋子380克 鸡蛋一个 玉米淀粉150克 千岛酱适量 调和油少许 面包屑半碗 盐巴少许 - [url=][/url]6 r; Z. {. r% t1 l: k7 X
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.芋子切小块装起来。 - [url=][/url]
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0 ~7 w) I2 T6 S1 M0 x I( Q倒入破壁机内。 - [url=][/url]+ c+ f3 K! q' ]
9 K. |5 s) T! [3 [1 j% a.启动果蔬功能,搅打的很细腻。 - [url=][/url]
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.倒出来装入大碗里,倒入少许的玉米淀粉和盐巴。 - [url=][/url]
) y- e' H$ C' N1 m, ~5 y2 X6 a1 A: E( [5 W8 V8 O/ W" @
.倒入锅内翻炒。 - [url=][/url]
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.收干所有的水分。. - [url=][/url] U9 M' ]( h" L) N. V
8 B+ V. i L$ U0 J) r再次装入大碗内倒入玉米淀粉和到不黏手即可。 - [url=][/url]
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7 e" Z" ^4 T7 J) [8 E$ T.取出一小团摁入模具内。 - [url=][/url]
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.放入蛋液滚一圈。 - [url=][/url]
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! L6 e% F, u6 n; d% C. J.粘上面包屑,用手轻微摁一下以便它们黏住。 - [url=][/url]
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.装在无水的盘内。 - [url=][/url]
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炸锅盘内抹油,放入芋子花。. - [url=][/url]
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放入180度预热好的炸锅里炸15分钟左右。 - [url=][/url]2 v5 U+ M* W) W6 G5 ~. N2 ^, X
1 ~1 n% _! _ U: S b+ [.中间要取出翻面哦。 - [url=][/url]6 u, T- Z' Q. D5 A. e$ N" }$ t3 V
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.吃的时候蘸千岛酱,味道很好哦。
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) P3 f/ h9 ~% F- |小窍门:
0 I4 N* [" R9 ~5 n( J% i8 K如果没有玉米淀粉可以用其他淀粉代替,还有不要一次加入边和边加这样不会太干。 芋子内也可以包入馅料哦,我喜欢蘸酱就没有包了。 如果没有空气炸锅可以放在油锅里炸,油温别太高不然会焦掉哦。 个人觉得粘上面包屑会比较好吃一些,我做了没有粘面包屑的就不受小朋友的欢迎了。
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