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“茄汁焖大虾在夏天吃很对胃口,有点酸甜,大人孩子都爱吃,茄汁的颜色金黄透亮,看起来好像晶莹剔透,看着觉得开胃 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统”
8 S) ?. }% D$ f0 h$ U# z: p# C 标签: 原味 焖 十分钟 简单 常见菜式 热菜
: R! S4 L) V: A4 ^! y. |主料
% H: O! c3 P3 T9 L- 大虾 (5只)
- 葱花 (适量)
- 蒜瓣 (3个)
- 姜 (1块)1 h, g `3 C$ o9 {1 o! G+ z
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o* s# h0 R% S" ]调料 9 F) @. f) h, N. `0 l# P) k" U
- 盐 (1/3匙)
- 油 (1匙)
- 料酒 (1匙)
- 茄汁 (1/2匙)
- 酱油 (1/2匙)
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厨具
- S" G+ Y: h* t2 A- 炒锅& |: I& |* V# \7 p+ l6 c
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/ [ L# b \, M/ Q3 O准备好食材大虾5只,葱1根(葱白切段,其他切葱花),姜1块(切成姜片),蒜瓣3个(拍一拍切大颗就可以),茄汁1匙,盐1/3匙,油1匙,料酒1匙,酱油1/2匙,胡椒粉1/5匙(可不用): u7 k4 T: N- q& f* v
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大虾洗干净,从虾头开始数第二节后用牙签横向插进,慢慢把虾线挑出. O2 _& v$ O: j, K) m3 z
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拉直虾,用到在虾的肚子下慢慢切一刀,手要注意安全,然后把肚子的虾线也拿走
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放入调料酒1匙和盐1/3匙,还有一点胡椒粉(可以不放)5 _4 }9 N! L$ z/ f
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2 U( h0 C' n2 S+ ?# X% l4 R把切好的葱白,蒜粒和姜片也放下,用筷子搅拌一下,腌制15到20分钟,期间可以做一下简单的烫青菜之类的,就不会浪费时间! o) |6 n2 s8 M
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B0 `4 O5 |1 D把葱白,蒜粒和姜片挑出,锅里确认没水,放油,放入挑出的葱白,蒜粒和姜片煸炒一会
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放入大虾翻炒至刚转色6 I9 K- J. ?% D) G( d; S% Q
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放入酱油1/2匙
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/ K e. v C% \. E, n再放入番茄酱1/2匙(因为有人不喜欢晚餐吃偏甜的菜,所以只要按个人喜爱放调料即可),翻炒几下,放入清水80ml,盖上锅盖中火焖煮3·5分钟(时间太久虾肉会老)
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鲜美的茄汁焖虾就完成喽,味道超级棒
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小窍门: 在虾的肚子下切一刀是虾比较大,想虾更容易入味。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时
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