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[蛋] 潮汕菜脯蛋[7P]

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發表於 2015-11-13 17:32:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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烹制方法:2 O  y* a/ B9 T
 
+ ~( B4 @1 q( {5 q7 X材料:菜脯(适量)、鸡蛋(4个)2 [& A. ^  P0 e1 s- O. F
辅料:姜米、葱花1 u/ Z: u1 \. M: }
调料:糖、盐、胡椒粉、鲁花芝麻香油(各适量)+ `% z; ~) w" `3 ?
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" |$ D& k! G5 L/ p1  菜脯用清水浸泡一会儿,捞起沥干水分,切成粒粒后飞水;再切葱花和姜米。; M3 p  H! z4 ~4 J* l
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2 将鸡蛋磕入大碗里,放入切好的姜米以及葱花,用糖、盐、胡椒粉以及鲁花芝麻香油调味,与蛋液一起打发均匀。
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3 烧热油锅,倒入适量鲁花5S压榨一级花生油让油锅烧热至四成热,先倒入一半蛋液,将之炒至六成熟。
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4 把炒过的鸡蛋倒入生蛋液中,混合在一起。
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5 重新烧热油锅,倒入蛋液后熄火,将蛋液表面慢慢推平。  g- J4 a5 i6 o1 n
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/ N" ~% T* Y$ L# h* ?6 开中火,将蛋双面都煎成金黄色;蛋饼起锅后,放在砧板上切米字,然后摆碟,上桌
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