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北京宴金宝店位于东城区金宝街88号金宝汇购物中心二期五层,以电影题材为主题,营业面积达到1300平米、有16个风格迥异的主题包厢、5处相得益彰的散座区,形神间营造出别具一格的光影魅力。; }1 H4 L/ w3 ~7 W o8 G2 c
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以经典电影为主题的包房是令人惊喜的亮点。仿若浓缩电影片场的包厢式餐厅,将古今中外知名影片的场景尽数囊括。移步异景,赏景品菜,落座在精巧典雅的包间中,品味主厨融合大江南北中华食风的菜品,真是人生的一大享受。. [! o" w1 Z' J
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脆炸黄金带鱼:
. J7 A9 j, b* O! l V- S3 z; b0 n 原材料选用浙江舟山野生鲜带鱼,每天由收鱼船集中运到岸边,当天空运到北京。做法融合了粤菜腌制的方法、湘菜风干的工艺、鲁菜油炸的烹调技法、凉菜热上的融合理念,使带鱼色泽黄亮、皮脆肉鲜、极其入味。! ~6 s4 V( k9 A0 T# P' Z# d+ _
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, {" a: ?; Z* W0 g* O) s 老北京熏肉:
; {& V% Z) M$ e 精选当日新鲜猪蹄,经过多道工序全手工清洗处理,确保安全卫生。然后用百年老汤卤制熟透,浸渍入味,再经糖烟熏制而成,味道香浓丰腴,食后口齿回甘。2 c: T; e9 F% t4 `2 e: X6 p
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手撕羊肚:& g" S5 W1 }9 S! c+ O
羊肚营养丰富,具有调胃补气的功效,手撕羊肚色泽鲜亮、质地软烂、味道香浓、脆而不硬、麻香可口。, X1 l: D8 `& g
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) ?' ?+ I/ i' D% o3 ]6 U 冲汤野生石斑鱼:3 B( ?) N; z! x4 M' w( S
石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。冲汤野生石斑鱼现场制作,用高汤冲制,汤头洁白醇鲜,鱼肉滑嫩肥美。6 I; R8 ^1 p+ b- D
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北京宴烤鸭:
/ F5 g; h9 o. Q, R' P A 北京烤鸭流传到现在,主要有两种流派,一种是以“便宜坊”为代表的焖炉烤鸭,距今约有六百多年的历史;一种是是以“全聚德”为代表的挂炉烤鸭,距今约有一百五十年的历史。这两种流派由于热源和烤制方式的不同,造成两种不同的结果。焖炉隔火外烘内煮,追求的是肉嫩;挂炉明火外烤内焖,追求的是皮酥。北京宴在总结了两种流派的特点后,选用金星鸭厂的顶级填鸭,研发了外烤内煮的独特工艺,使得北京宴烤鸭达到“鸭皮酥松、鸭肉嫩滑、低脂少油、入口即化”的四大特点。9 @% V0 W W. M5 G3 o$ W6 T
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S& h& W% j4 N 自家手掰豆腐:
- R8 ?* {- c5 Q% z4 O 豆腐采用北豆腐南做的制作工艺,既保持了南豆腐的软、嫩、滑,又融合了北豆腐的豆花香味,为了保证新鲜,每天从宁波空运到北京。为了保证口感,采用手掰的方式,用高汤吊制,这样精细的烹饪手法,味道肯定是倍儿棒呀!
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3 z/ X& G! e8 U 妈妈红烧肉:/ w5 `0 m4 _' h8 p1 z
五花肉肥瘦相间、晶莹透亮、肥而不腻、瘦而不柴、酱香甜润、味醇汁浓、酥烂而形不碎,香糯而不腻口,味道非常的棒。
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2 n* Z7 E) Z0 p5 V1 N. G 家烧九肚鱼:
* {- W, ?+ @/ F0 s+ P 九肚鱼的学名叫龙头鱼,其肉质富含蛋白质等多种营养成份,其味道滑嫩肥美而不腻口,味醇汁浓,咸香适口。- ~* X$ Q5 k9 L# D
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2 m2 q2 L ]2 G ~ 精品毛血旺:
; k2 K& P- g5 r- R 毛血旺是川菜中的代表菜品,以鸭血为主料、配以午餐肉、鳝鱼、肥肠、毛肚、黄喉等为配料,其汤汁红润亮丽、味道麻辣浓香、口感鲜美醇厚。
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& t" u/ H2 J- m. u# K7 A9 j. K 清炖草原羊肉:" U9 a+ t& N0 P0 U) K& M* H- i; ?
来自新疆的优质羊排经过小火长时间的煲制,既保持了羊肉的原汁原味,又不失羊排鲜美软烂的口感。其汤色浓郁,绝无膻味。
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8 W$ k- x* P- R! \" ?8 y, I8 B 膏蟹粉丝煲:. B. O l' C8 g4 ]0 v6 Y, {. ^
蟹黄粒色泽亮丽、味鲜橘红、洁无杂质,粉丝爽利富有弹性,很好的吸收了蟹黄的鲜香美味,鲜醇至极,口感绝佳。
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~3 X/ B* {: ]& B 北京宴酱肉烤包子:
6 x0 S1 L& u3 X( U/ e 外型上融合了山东大包“薄皮大馅”的特点和形状,共有十八道折皱;采用陕西肉夹馍秘汁卤制8个小时的酱肉做为馅料;制作工艺上采用新疆烤羊皮包子的烤制方法,从而使北京宴酱肉烤包子,达到“金色诱人,酱香浓郁,香软可口,外酥里嫩”的四大特点,吃一个北京宴酱肉烤包子等于遍尝山东、陕西、新疆三个地方的美食,是北京宴融合菜的代表菜之一。! A; h% p7 G" G9 N; r8 B
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总体感觉,北京宴金宝店在服务上传承北京宴独创的中国服务特色,为每位来宾倾情量身订制属于自己的“私人订制”宴会;在食材选择上秉承一贯的超高品质;在菜式的打造上更是结合当地特色,创造出以北京菜为基础同时极具地方特色的融合菜。在北京宴,食客享受的不单单是萦绕舌尖的滋味菜式和细致入微的贴心服务,更是在光影流转的空间中,体验每一处细节中传递出的独具匠心。+ ?2 R1 l t& v$ X5 r3 V
餐厅信息:+ K8 Y6 H: d$ O. G0 v- i# {3 D3 W4 V
餐厅名称:北京宴 金宝店 V, n4 x% ~( Y0 s9 P* J
地址:北京市东城区金宝街88号金宝汇购物中心二期五层( 王府饭店) |
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