烤檸檬雞胸肉佐蘆筍［6P］

Popopapa123

預備食材
雞胸肉 　 3塊(381g)
蘆筍 　 234g
檸檬片 　 1/2顆
/ f1 w2 V+ w1 X3 D/ N; H4 a新鮮巴西里末 　 適量
* E' o; B5 A% U麵粉 　 1/3米杯
8 o6 l) C( N/ U# _! ^7 ^7 Z麵包粉沾粉 　
) \/ w! O, y% S, s2 {9 B麵包粉 　 1/2米杯
5 P  f" x$ p2 u) n. n帕瑪森起司粉 　 1/2米杯
乾巴西里末 　 1/2小匙
0 _* l  K. W, @9 \, g* n新鮮巴西里末 　 適量
' a, [6 c2 S3 Y. N/ `+ W! `* k9 ~& Z大蒜粉 　 1/4小匙
沾醬 　
( l: z! J  B3 w5 Q8 Z  c  v$ A: `) X蒜末 　 1顆
檸檬汁 　 1顆
融化奶油 　 4大匙
) X6 n2 o: P# y8 J檸檬皮屑 　 1顆
鹽 　 1/2小匙
第一次出爐時調味料 　
帕馬森起司粉 　 適量
) H& T- m- r. E: D# R淋醬 　
6 r" S: a4 Y4 A/ H1 ~黑胡椒粉 　 適量
; V5 ~7 |0 ^9 Q! D融化奶油 　 1大匙(15g)
$ h/ b3 K+ b  x' M; V! d橄欖油 　 1大匙
# O# V; s: u+ ]/ d! a蜂蜜 　 2大匙
, `( ?" J+ J$ H4 C檸檬汁 　 1/2顆
檸檬皮屑 　 1/2顆
步驟說明
: i- C+ [7 Z! [" W01
. T* L; Z/ B- L% y+ \4 z~準備好所有食材，如果雞胸肉較厚要對半橫切，蘆筍較粗要削皮並對半切，沾醬分成1/3跟2/3兩分。
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, Q! Q9 d& _, D2 F% f. I~烤箱210度預熱，雞胸肉先沾麵粉後再沾2/3的沾醬最後沾麵包粉沾粉，放上烤盤進烤箱烤10分鐘。
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1 M, L) X# \4 o3 Q- e7 x~移出後翻面並排上蘆筍，在蘆筍上淋上1/3沾醬，全部食材灑上些許帕瑪森起司粉進烤箱再烤15分。
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~出爐後擺上檸檬片淋上淋醬，最後撒些巴西里末。
06 小叮嚀: 1.檸檬片也可在第二次進烤箱前放上一起烤，要食用前再淋上淋醬免得雞胸肉的麵衣過濕。 2.做這種西式料理廚房最好都要有大蒜粉、義式香料粉、乾巴西里末跟帕瑪森起司粉，沒有新鮮的巴西里末就用乾燥的。 3.澱粉要用甚麼粉都可以，只是方便幫助沾裹麵包粉沾粉而已，1米杯是180cc的容量。 4.用炸的更快更方便也更美味，只是熱量較高。
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