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* t1 g1 i2 K6 t4 v' q7 m3 N備食材' x" |% h5 D/ M0 \' @2 J. r/ y, C' f
公雞腿肉 2隻
7 I0 b; \; P+ w$ B蔥 2~3把; ` {& s9 Z R9 s) ^( V; }
蒜頭 5顆1 G* u9 o2 i h( g
薑片 適量) f: V. \: L/ c/ y$ D
玉泉清酒 10c.c
# z L7 L' B/ b- S0 K2 A醬油 50c.c* C- z6 h; W9 m, J9 F' N
麻油 少許
7 N$ B5 P0 X7 X' N砂糖 一平匙 z+ n: l$ O% ^: o- O1 c) j
步驟說明
9 A; l" ], O& M6 V5 u" V G![]() 016 u: n1 I8 O4 |% V2 ?0 i/ h$ e
材料準備
, \& t3 x- S5 b" p![]() 02
* E' [$ n; I8 k起油鍋，熱麻油3 R6 F+ O. e0 t9 z
![]() 03
0 i1 k1 P5 F) P/ J* }蒜頭、薑片拌炒# T" q0 `5 G0 O/ H; p Z
![]() 04# w2 R$ e4 E1 D& g, t+ v$ h- W3 N
加入雞腿肉拌炒, ]& ]: Z/ r. i! h0 l
![]() 053 J. f8 C, d A: L1 J: o% `4 m
炒至有點翻白但保留原本肉色，加入清酒拌炒(開大火)
2 s5 m* P" k5 r% Z+ S3 O![]() 06
; d2 v, s( r6 j炒至有點金黃加入醬油拌炒
) p: h6 c) U) F- t! P. @2 A5 P![]() 07
# m( B, V x- A/ ^+ ^加入一平匙紅砂糖拌炒7 j! B& I- W% Q: S) ]0 L6 S; N3 A$ d
![]() 087 k- n3 R& S Z5 K- t
一直炒，炒至每塊雞肉都上了醬油色，讓他收汁，收到剩下一些湯汁6 G: c& H2 f& y
![]() 09
2 w/ \" d$ ^6 u加入蔥段稍微翻炒，即可上桌
, [$ R0 S6 r( n$ o$ J: Y5 Z# I! G9 q# y; n, ?1 T# ~) R+ \
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訣竅提示
0 B- [3 m1 Q0 V4 p$ ?剛開始熱完油鍋，要加入材料前小火即可，才不會噴的到處都是。
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+ Q8 P5 V+ P. B+ g; I
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, V" A! U4 k7 B6 c+ Q+ s& Z2 i: j E7 F9 i$ y" T9 v
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發表於 2016-5-19 16:19:35
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