蒜香鹹酥雞［10P］

Popopapa123

預備食材
. m% r% T# ?8 C' i! S4 R雞胸肉 　 一塊
蒜頭 　 數瓣
醬油 　 2大匙
- g' ^6 {7 P  ]; ?米酒 　 2大匙
4 X9 c# j& N0 U* N( A粉(太白粉、番薯粉、玉米粉都可) 　 視份量而定
糖 　 1大匙
胡椒鹽(白胡椒鹽比黑胡椒鹽對味) 　 個人喜好
步驟說明
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1.將雞胸肉切成骰子狀，蒜頭切成末。
( G, K' Y8 e5 |+ g1 Q6 M1 V2.加兩大匙的米酒。
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3.再加醬油2大匙。
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4.最後加一半的蒜末和一大匙的糖，醃3～5分鐘。
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* D* U5 C2 t( `& H$ c5.裹粉。太白粉、番薯粉、玉米粉都可。口感不同大家可以自己多試試。
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4 ]& a0 S2 |% k7 d. ^$ T: @' N" h6.放油鍋煎，油的多寡可以自己決定。油越多就..........
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7.一面金黃後再翻面，我時機和火候沒拿準，看顏色有些過頭了。
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8.兩面金黃後加入剩下的蒜頭和胡椒鹽拌炒。(如果有九層塔、蔥末、辣椒一起拌炒就更讚了，可惜這次手邊沒有。)
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9.不用拌炒太久，肉有熟蒜香味有出來，就可起鍋上菜。

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訣竅提示
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醃肉很重要，一定要醃。
: Z  K8 ?% s" H6 Y/ q: [' t用萬家香源釀醬油，清甜不死鹹，可以減少用的糖份量，更健康。

用煎的中火即可，火不用太大。

拌炒蒜頭、九層塔、胡椒鹽...等雖非必須，但卻有畫龍點睛之效，讓整道菜香氣層次更提升。

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