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; h0 R6 |* i! p7 _, p! z; @, y預備食材; c3 g7 t* b9 E
墨魚義大利麵 180g
7 B5 r5 q! H$ N7 f( C) b好侍北海道白醬料理/奶油 1小塊
& Z, D# v0 k/ @5 d- c鮮蝦 5隻2 S5 @9 `1 A. N5 j4 N2 M5 v
蘆筍 8根
! D$ R( |; t5 c$ l洋蔥 1/4顆 \- I# ~( [# |: u& A
洋菇 3朵
/ Z6 _% p+ w8 `! ^8 T7 k水 150c.c1 ~& W5 T9 X/ e' o! o
油 1匙# \1 ], Q* }+ m: x; |. I1 [1 a
胡椒粉 適量( K( {! K+ i2 s
( u6 L/ r: x5 T* {
& Y1 d' p% }0 k. V* a
4 L' b, t0 P: g. k7 m. U7 m) X
( L" z$ J1 { r8 F步驟說明: ?9 w7 v B5 Y7 A
01- @& U6 o8 t: t" }8 M3 A
備好所有食材,蝦子洗淨去腸泥,洋蔥切丁,洋菇切片,蘆筍切段。+ B( G$ m6 m! x" m
02" Z, v8 C. j! c; G: w. I9 r" j
水煮滾後放進墨魚義大利麵,由於麵本身就是熟麵,所以燙到麵體散開即可先取出備用,稍後還會一起炒不用煮太爛。
" m% a5 k% |4 J" v2 _( [03
9 E8 A, }: y/ V9 X; }! v* \將蘆筍燙熟備用
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將蝦子燙約8分熟即撈起備用
7 G6 {; G" L) u M d' U9 z05
0 B. o# F9 R! t6 c9 s* M5 m5 B1 m平底鍋中加入一匙油 q" J% H/ ]1 u4 {2 n0 u( J" Q
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7 U @7 w5 }+ \2 g8 y$ |放進洋蔥丁炒香 (炒到半透明)% j' l8 i8 Y4 C' T
07; @6 I8 A& W {, B
放進洋菇一同拌炒
' r0 ]: X% } {4 n& d7 _% ? v. a8 v085 O4 r7 Y- _3 p& ^/ W6 z# {- ]
加入約150c.c的水 (用剛剛煮麵、燙蝦子的水即可),與好侍北海道白醬料理塊一小塊 7 {. r% a4 Q2 B) G
09, ~9 O- p# G6 @9 }. e3 Z: B4 v
放進墨魚義大利麵與醬料一同拌炒, 若水不夠可再多加些水, 炒至麵條上色且仍有些許醬汁時即可關火起鍋。' {. B& b( Z; o" K. M5 W
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5 ~3 ?+ ^7 I( [2 u% P! P' D將鮮蝦放在有餘溫的平底鍋中, 吸附些許白醬醬汁。
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擺盤後即完成-【好侍北海道白醬】奶油鮮蝦墨魚義大利麵
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- M8 B5 ~' l" v訣竅提示
. K+ X" y' |' \+ J- {+ w1. 料炒好後先加水, 再放入好侍北海道白醬塊, 以免黏鍋底。 2. 我用的墨魚義大利麵為急凍熟麵, 所以煮之前不用先解凍, 口感會較佳。
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, f4 m- g- W9 q* }食後感想
7 Z3 V( \" n7 l% z: H濃濃的奶油香吸附在墨魚義大利麵上, 讓整道料理口感超棒!!
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