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[海鮮類] 香辣啤酒小龙虾

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發表於 2016-7-29 17:06:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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香辣啤酒小龙虾食材:小龙虾、黄瓜
- t0 e5 d0 S6 I: z& ?' C配料:啤酒1-2听,大葱、姜、蒜、洋葱、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、十三香、白糖、味精、醋、生抽! b( H  @4 i4 J8 F5 g' G) H
啤酒小龙虾的做法
% h6 t- C$ x; J; z% G" A2 X1、将小龙虾冼净去头等用;
/ h, k8 ^, R6 S! v! |: D% D" Q2、将大葱和泡辣椒切成1cm左右的节,姜、洋葱、泡姜切片,黄瓜切成手指粗细的条;
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3、菜油烧热后倒入大葱,大火炒出香味,再放入花椒、姜、蒜、洋葱、泡姜、泡椒和豆瓣酱炒出香味和颜色;
$ [# t4 M5 x) R2 H4、倒入小龙虾翻炒1-2分钟,加入啤酒,再放适量十三香(啤酒的量要没过小龙虾为好);
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5、盖上锅盖中火烧15-20分钟;! A* k8 T8 f% G0 Y: |
6、龙虾烧好后加入黄瓜条再煮1-2分钟,同时调好盐味;- i0 a5 n8 J/ w. B
7、将白糖、味精,醋、生抽调成糖醋汁,起锅前倒入锅中炒匀即可。4 o8 ~  f; F' B
啤酒小龙虾小提示; x* ]/ i$ `% h+ q, R0 B
1、小龙虾的清洁:用清水将小龙虾养1天等其吐出腹中脏物(记得中途换几次水),再用多种方法结合的方式将小龙虾清洗干净(我是先用高压水枪喷去表面的淤泥,然后用刷子一个一个地刷,再用盐水泡一下,最后还用白醋泡了一会儿……为了吃到干净放心的小龙虾我是多么舍得辛苦、舍得折腾啊~~~~)
- r  f& S+ |" Y0 L/ j# E2、杀小龙虾:剪去头部三分之一左右,刚好将沙袋剪掉,留下精华:虾黄;然后将虾尾中间那一片抽出,可将腹部沙线直接抽出(如果想省事可直接将小龙虾整个头部去掉,只留虾尾;也可将整个头部全部留下,吃的时候自己按需留取。)
( Q; e3 ]' L! ^4 t) E& E最后,配上一杯冰爽的啤酒吃小龙虾,这生活太有滋有味儿啦!
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