WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 200|回復: 0

[豬] 法式豬排佐紫洋蔥[10P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-8-10 23:11:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0061171_600_fit_1418213060.jpg / I8 ^! H1 I# |: f5 t: ?
預備食材0 r- N. Z* g/ P9 X
法式豬排(帶骨)   1 片
1 a' C* f0 h; \! n( k+ I紫洋蔥   半顆
  l" a4 T; ~2 y橄欖油   適量1 e, R# \+ V! o9 i0 |
巴薩米克醋   1大匙
, ~5 W# P; C7 T" I/ g海鹽   少許& R, e- M5 z- P6 D7 G$ _* J: I
配菜
" o6 r2 z3 F& F磨菇   適量
- i# c& x5 F$ ^5 ^7 |7 j# s彩色甜椒   適量0 I1 s6 m5 a& E! R! C# n; p6 D2 `
碗豆   適量. ?+ l/ _0 j, A+ \
蒜片   1瓣
# q! k) {: ~3 }7 N# p) P. |醃料
9 U2 S% H0 Y0 B1 @蒜末   1小匙
, ], q; F: ?3 u' F$ J+ [黑胡椒粉   1/4小匙+ v4 I8 l# K2 K. ?- y$ m
匈牙利紅椒粉   1/4小匙, _3 \7 w; e3 _1 M& C
海鹽   1/2小匙
# V" L% @$ f' J# F橄欖油   1小匙
# }) e2 a# ?6 y; ]
步驟說明
: z1 E0 i" l2 q0 t8 G( y5 q" m01+ N! K+ j' W0 ^% t5 Q/ j
準備所有材料。
6 T2 W) I3 E- r4 q" C, D9 E02
: k+ }8 O# w2 P5 m# w4 ^; _將紫洋蔥切成絲,蘑菇切片,彩色甜椒切成條狀。亦可選擇個人喜愛的蔬菜。% K7 _7 I$ e, S6 q( J
03+ q3 S3 G+ k' y+ \- s% z
將豬排放在保鮮袋裡,用桿麵棍敲打至鬆軟狀,或用刀背直接拍打豬排亦可。將所有醃料都放入保鮮袋裡,隔著保鮮袋稍加按摩豬排幫助入味(需放冰箱冷藏一小時入味為佳)。ps:建議前一晚先醃製豬排,味道會更加美味喔!
$ O- E# z0 o$ S8 ~04
4 [' q# v+ j- y; F, F7 _5 j: L準備一個平底鍋,加入少許的橄欖油後熱鍋,放入紫洋蔥絲以中小火拌炒至透明狀。' @: V* `7 ?- S4 y6 ?
059 K) {  V. K" D9 ]& ]% q
當紫洋蔥絲呈現透明狀時,繼續拌炒至紫洋蔥絲的份量濃縮至一半,加入少許海鹽及巴薩米克醋翻炒入味後即可裝盤備用。
9 w4 X0 [9 p. E9 c1 Q06
$ X9 q$ Y+ J+ S2 f6 d, R% T! A料理前先將豬排放至室內回溫備用。將燒烤盤或平底鍋用刷子塗抹少許油先熱鍋,再將豬排下鍋烙烤上色,煎至個人喜愛的熟度。起鍋後靜置5-8分鐘再享用,可讓豬排鎖住肉汁會更美味。ps:鍋子一定要加熱足夠,才可將豬排下鍋煎烤,這樣可鎖住豬排裡的肉汁而不流失。- L$ b3 V% q: b
07
- W; }) ~) W) y6 ^4 u# w準備料理配菜:熱油鍋後,加入蒜片煸香再放入蘑菇片炒至上色。
# e5 i6 s9 p; x. X08
2 O$ O3 @# P4 m  w" q( f# r依序加入彩色甜椒及碗豆炒至熟,用少許的海鹽及黑胡椒粉調味即可起鍋。% Y6 q! ]* o6 z% a# \& g9 D2 R
09+ P* f6 R  r7 B
將煎好的法式豬排放在紫洋蔥絲上,再搭配色彩繽紛的蔬菜一起裝盤,簡單又美味的法式豬排也能輕鬆在家享用喔!
6 a8 }% E  z+ B0 N
' I! z, S4 ]- k% i' s" o2 A6 G; Z

: T( Z& n3 w! r5 p! _5 v訣竅提示
0 `; j; [. U, P7 q
使用鑄鐵鍋來煎豬排不但可以烙出美麗的烙痕,而且效果更加「恰恰」。

; q, ^  `- B! t& R4 k" l- ^' w) I' P, X" J8 G2 `7 |& A

評分

參與人數 1銀元 +10 收起 理由
spetoct + 10 發帖辛苦,紅包送上!

查看全部評分

回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表