; ]; L- H! s4 V% v6 U口味:咸鲜味 - `: [% ~% m# D0 m# _3 J( P/ O ( M: O p" h7 c6 {+ O" b% r$ w准备时间:一天 + J4 M7 _ d5 c1 X ! S4 i' a7 v* H1 q4 c* Q. u烹饪时间:<60分钟 8 i3 Y: q) {( F' O 2 {- \. ^0 ?" M7 Z. b8 a/ @: c- p“2014年开篇第一道菜,一定要以养生为首!赤小豆养心,鲫鱼温补,冬季正是养生进补的时节,来碗健脾祛湿的赤小豆鲫鱼汤吧。秋冬经常炖汤水给家人喝是非常养生的,赤小豆鲫鱼汤做法非常简单,需要的是多一点的耐心和爱心。汤色是红褐色的,是赤小豆炖煮出的颜色,可以祛除水肿的赤小豆鲫鱼汤,尤其对每天坐办公室坐到腿涨的女性们很有裨益哦!”- c9 Q. ]/ O: M( O% X
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主料:鲫鱼1条赤小豆100克2 h, N6 E( [9 F; |% ^
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调料:食盐1/2茶匙姜1小块蒜半头料酒1/2汤匙香菜1根黑胡椒粉1/2茶匙植物油2汤匙 ) o8 g8 c$ ?' z; z9 D ' d5 o9 i+ o7 A4 _赤小豆鲫鱼汤的做法8 {) _3 C: e( b3 d( L, O5 K* X
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1.赤小豆洗净,提前一晚浸泡,鲫鱼宰杀洗净,撒少许盐和料酒腌渍( c- M7 D6 U: l. y6 z! r
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2.平底锅放少许植物油,撒上盐和姜片烹香(撒上少许盐不会粘破鱼皮) 5 {- @6 ?* f: L3 B6 j3 S, L& X7 h4 ^2 V6 i: E4 _ h- H
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3.放入鲫鱼煎至两面金黄 " x5 h0 H" R0 _ ' o: w% D l8 p; `) ~% O- E4.期间加入蒜瓣一同煎香7 ?; N% j' [9 B+ @
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/ Y, A4 N6 A4 t6 a. X4 g8 J5.煎鱼的同时,把赤小豆放入砂锅,大火烧开 " P0 t9 @ b- T, d& H+ n9 E _' e) g2 v
6.把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中,大火烧开 : f- g; q' N" c7 j1 T* [* T" S/ Z: b/ J. Z- ]( r
$ k1 Q- r9 z4 l$ I& `" p v$ R# G2 u* Y; p' [+ `; l7.转小火,小火慢煲40分钟以上(炖煮期间不要翻动鲫鱼,鱼肉细嫩很容易散碎) + x( h) Q+ D$ u2 c/ [- v3 J& G; ^) Z7 a$ p3 u
8.撒入黑胡椒粉,最后根据自己的口味用盐调味(盐最后放,不要太咸)4 Q! `0 z" u! G4 ? V( c
& Y( ] h. P4 Y7 _& B' V 4 H$ \) O+ T: q/ B+ r' K 3 r9 F+ p% ]6 y0 p9.点缀香菜即可 * j h" O! e. I% l1 g 5 {" G' ^) U: M/ U ; b3 l' s! H# h8 R& @! ^1 F1 I A9 i/ h) E
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