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风味鱿鱼圈[8P]工艺:炸, ]! }* Z. L b
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难度:初中水平
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5 L3 K- D& W% i人数:2人份
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口味:椒麻味
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准备时间:10分钟
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烹饪时间:<15分钟# a- R+ ^; _( \' S$ b- A
4 N# d; g3 N) L) U/ z9 N- P主料:鱿鱼1条
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辅料:红椒半个柿子椒半个芹菜半棵鸡蛋1个+ A* s, F2 [6 K/ F
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调料:食盐3克葱1段姜3片蒜3瓣淀粉5克面粉10克白糖5克植物油适量味满香5克
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风味鱿鱼圈的做法
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1.准备好材料
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% [. D- [) }5 A2.把柿子椒、红椒、芹菜切成丝
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3.切好葱、姜、蒜备用" k' B* c v$ h6 L$ N
! ?1 C7 j3 |2 d7 A& b! N9 s1 D4.鱿鱼横切约半厘米宽) S/ u" S3 w/ ^, D+ e
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- Y2 H7 b6 Y5 z. d2 K9 G" I7 y3 H) d5.鱿鱼中加淀粉用手使劲抓一抓,把里面的盐份抓出来7 }) l1 P& K' D8 b- I4 B4 s1 w
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6.然后用水洗掉淀粉,再用毛巾吸干水分
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7.加入适量的盐、白糖、味满香,抓一抓) Q* V3 v5 C$ d2 M6 ^/ t/ @/ @
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8.加入鸡蛋抓匀
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9.加入淀粉、面粉抓匀,然后再加少许的油封住味道 e% e. p8 O3 ~6 m- `3 `
O+ M1 v# h, S' G2 Z! m- \10.热锅下油,到五、六成热,关小火加入鱿鱼炸; j( z/ y: C. a
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11.小火炸到金黄色捞出备用
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7 Y# L, B! _4 {; R8 i# }12.锅中倒出油,放葱、姜、蒜倒入鱿鱼圈,撒入少许的椒盐- ^) y6 m8 q8 |* M
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7 u, w3 s V- B* z5 N* o13.放入芹菜、柿子椒、红椒,拌匀后再撒入椒盐
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14.出锅装盘即可6 B8 j" d8 M+ Q/ e! T1 b
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