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苏格兰蛋[16P]1.
. }4 F" o1 ^4 c' x% n准备好所有食材! s2 _, @8 f8 M. M0 o
![]() * L& F. Q u( S
2.$ X1 q0 x: ~7 E
鸡蛋冷水煮熟后剥去蛋壳备用1 \: ]* W1 d. J2 r: ~6 N+ e
![]() , m% k; N' n' M% d
3.1 Y) m0 f4 s2 b. J
猪肉馅中调放鸡蛋、葱姜、食盐、鸡粉、料酒、六月鲜和胡萝卜碎搅拌上筋: t% L: D2 H2 v6 d! {5 x
（PS:用了一半份量，另一半另做其用）
y+ q! w! w* X) l5 d![]()
+ @8 e( y8 G) a$ Z3 V2 T( D; t4.8 N( L& U% V- f4 L
取适量肉馅放在保鲜膜上压扁+ \) u% D' L3 J/ L( r
![]()
$ f/ j5 N, f. r5 `3 e2 N5.3 }% Y1 }8 R; {$ }; h
将鸡蛋裹上一层簿簿面粉7 o h9 Z: J" T# @5 [
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7 ~) d) a( I" j0 j0 }* s. K1 E6.
0 v4 G8 [2 R* Q6 d% D9 T放在肉馅上$ D+ k+ l- \% H9 z
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5 D' E, V; R) k$ {' d7.
- `+ y% Y/ Q4 g- T) k将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋
$ Z. r- w, a% d![]() " F9 k x G2 ^ w
8.
7 K, A7 @3 S( R r3 y1 \放入鸡蛋液滚一圈
* [9 O5 b& M6 U; h' ]![]() % B6 v) l+ _# c7 o) b/ d# J
9./ O! J9 R% k" \: P" v+ M" a/ g
再裹上一层麦片
. Z6 z* \" H! o' O* S![]() + {$ N4 c6 q* O7 ^! F
10.
$ H- f. V" `' L, Q) ]. i均匀摆入烤盘中7 {# U* b" S& \7 @
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/ B6 e6 l8 p8 p7 {# r11.
, C# B" x( N- v& n# H送入预热好的烤箱中层：190度上下火0 ]+ v; y" p, h6 x# g$ i
![]() ! S4 C1 P9 ?, V) Q: I& m( ~
12." O/ j$ |$ x Y/ \( m1 k( F; L' a
烤25~30分钟左右6 b6 z6 i& C: L- M4 m
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8 s/ E( y! t6 Q2 {) W& _![]() 8 t: T' U" o N. u
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; i/ P: a8 J# e% F烹饪技巧
3 _3 D9 m) {! Q. w* C$ e6 L/ s1、搅拌肉末时加入一个鸡蛋，按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开, w6 l8 @' a6 B( L
2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
* j. B4 y. X" ~6 n' Q3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠，经油炸而成0 R" w6 i0 u; R6 m# A
4、因家中没有面包糠没有就换成麦片
; K0 R' V" @4 y. h5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制4 H$ ]/ @+ d, o
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發表於 2017-4-29 12:03:20
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