红烧鸡块[8P]

spetoct

7 g, y0 }7 Q9 c  c1张图片
! h: @6 k4 j9 C& K4 t

“红烧鸡块，永恒的旋律！”
4 n- X; ?: N5 k) ^4 `% K, A

食材明细
3 e& ^, {  |: T  S. W+ z1 A

• 鸡 （或去骨鸡腿肉）适量
• 干香菇 十个
• 香油 30ml
• 色拉油 15ml
• 糖 一小勺
• 姜片 5片
• 蒜头 6个
• 香菜 适量
• 葱段 适量
• 盐 10ml
• 味精 10ml
• 生抽 15ml
• 老抽 10ml
• 料酒 少许
  ' \6 N2 u6 }$ v) l5 a' V

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度
  % M: r2 m1 o1 x: H( Z

红烧鸡块的做法步骤
0 J- y1 X4 M6 S$ u7 A6 H3 S

• 
  " }9 u6 N: }, h2 K1 E$ w7 l1
  一个鸡蛋打散倒入鸡块拌匀，加料酒、盐、姜片、生抽少许腌制10分钟
• 
  5 V4 K4 j9 P7 W+ t0 D2
  4 e# g! x+ F$ \2 e准备工作：蒜头拍碎、葱切段、姜片、香菜少许
• 
  0 s' i$ T+ P  ~4 b. @. {3
  香菇温水泡发，留一碗泡香菇的水（妙用）
• 
  4
  $ t; z7 Z  j9 Z2 V+ \' w热锅，倒入色拉油，关小火加入姜片蒜头炒香
• 
  ' F' u) [+ R2 t0 h0 k5
  然后加入泡好的香菇，炒干水份
• 
  6
  8 Z5 ?7 S; A; V9 O* p' S加入鸡块，翻炒，将准备好的香油全部倒入锅中，鸡块变色后加入老抽、生抽、小勺红糖，然后把留着的一碗香菇水倒入，烧到汤汁差不多干时关火，撒少许味精，整锅材料备用
• 
  7
  6 d- ^0 v' g* f1 J0 Y/ a取一砂锅，上火加热，热后关火直接铺上香菜，最后把鸡块全部倒入砂锅，放入葱段，盖上，让砂锅自带温度焖上几分钟即可
• 
  6 Z" d: ]" N* k8 V8
  ' z2 ~/ d/ g* F" }6 N% f大功告成！下饭利器！
  

小窍门
鸡块可以换成去骨鸡腿肉，主要本人爱啃骨头！香菇水是点睛之笔！
8 G$ C) ~) i) Y使用的厨具：炒锅
  |0 d; T2 y$ ?8 T4 ?, H
' g& A  ?, B& |# P" z2 m0 |6 K