山药炖鸡汤

jszhch

夏日鸡汤做法，“补虚”不上火！
4 q' ?' m4 @2 {# z% X; u

8 r. |# m/ ?. A; I$ K7 k% H, v材料：
土鸡一只、铁棍山药、枸杞。

制作步骤：
% ]: J4 \8 d* o6 l5 I5 V3 ]1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化，土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

) C# N% l% ~/ s9 f2、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
) o; }) ]. q. w( v) p6 ?& X
  D2 F+ p! t7 y# `, l, f3、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开，再次撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。

% I  u& F& W. t+ L" Z( Y' v: ?4、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖，炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。即可。