这是一个印度朋友教我的做法,没想到用酸奶腌制出来的鸡翅居然这么好吃,奶香中带着咖喱酱的醇厚,还有外面那层黄油酥皮,真是令人唇齿留香。9 _, ?+ v7 R, @6 j7 U) K
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准备材料:鸡翅10 个,酸奶150 克,盐1 克,糖2 克,黑胡椒粉1/2 茶匙,姜黄粉1/2 茶匙,咖喱粉1 茶匙,黄油20 克,面粉40 克 & d% f/ t5 t! K5 @+ n
开始制作 , c1 x! ]! C0 {: B
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1. 鸡翅冲洗干净。 9 A& j: E" m R: \' l9 u
' a8 }* j/ X* B8 P2. 在两面都划上几道。 5 V" g/ S6 ` T# A' o
9 s% M$ n0 c/ N. E8 v6 t3. 倒入一袋酸奶。 . { ^0 n; q. B1 [/ u& ?9 v
/ X; ]0 c+ e/ o# M9 l1 K$ r) l) I4 g) o* X4. 再加入咖喱粉、姜黄粉、盐、黑胡椒粉和少许糖。
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5. 把材料充分拌均匀腌制 2 小时。
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# j; e: h' U" Q2 s6 ^6. 面粉中倒入黄油块。
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7. 用手将黄油搓碎,跟面粉充分融合,变成粗玉米粉的样子。 4 S. x \7 v% y l( N
# Z# o ^: w% E: t( l2 r3 w) [3 E4 J8. 腌制好的酸奶鸡翅放进黄油面粉中,均匀地滚上一层。
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2 K% B ]7 \' X9. 平铺放入空气炸锅的炸篮中。
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% g& o& s! z& m7 }0 A+ p" N4 I10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟,再烤 22分钟,鸡翅表面呈金黄色即可。
# t5 C) [' g' y4 P+ R9 c小贴士
8 b4 p' D" Z6 d: E+ s7 k8 _) h6 [! n1. 酸奶最好用原味老酸奶,比较浓稠的那种,口感最好。
8 h, W" x1 x' i0 I. l; R3 i& b2. 喜欢咖喱味的可以多加点咖喱粉进去,腌制的时间越长,鸡翅的味道越好。
- b1 h! R) L; S6 M3. 外面裹的黄油酥皮烘烤后有曲奇饼干的香味,喜欢这种味道的挂糊时可以裹得厚一些。 - Z% b/ _& G# Z! x# e
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