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竹笋红烧肉的做法[14P]红烧肉是一道历史悠久的家常名菜,在各地有特色的食材作为搭配,上海红烧肉加千张,江浙红烧肉搭梅干菜,无锡的配面筋,湖南的喜干豆角,江西的有竹笋……今天给大家推荐一道加了竹笋的红烧肉,依旧是简单好上手的家常操作。1 L' o! w$ v4 v+ Y
竹笋与肉同炒则味道特别鲜美,竹笋红烧肉风味更盛!小心邻居忍不住,上门来蹭饭了!
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3 @; f; l" [( a# L& y& e6 s好吃的竹笋红烧肉! g1 o9 U0 n$ D9 k1 f% h% d+ {: g
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成品图6 S6 t4 n, k. |5 g
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0 H! J- i. K6 W将买来的五花肉和竹笋清洗干净,然后五花肉切成麻将块那样,( U7 D; Z; ]3 n1 L9 y* f
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) [6 S& A& H" T3 L' E6 k1 I$ V% p我的竹笋是用啤酒泡发的,切成块或片+ t* _7 O( a% z3 Y: G) _* R
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/ r( e% {" q# b4 @1 ?8 K五花肉冷水下入锅中,开大火进行焯水,煮至锅中出现血末捞出,放入盘中备用,
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自带称重称
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" r! F* D( ]" k$ f自带称重称% y& [2 I2 o, j4 k; l; @* U: q
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0 p+ v, t) c# }! X先安装好搅拌头,倒入清油,& R+ e7 x" {/ B4 h8 `
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再到入辅料* K+ M( r, ~: @1 F4 M0 T+ s# N
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盖上盖子,120度2分钟,辅料炒出香味。, J t$ A" H, W T5 f
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黄酒,老抽,生抽混合均匀备用
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( L+ ~1 `' u! b2 P时间到、拧开盖子再倒入飞水过的排骨竹笋,倒入混合酱汁、倒入开水,水一定要没过五花肉。拧紧上盖子。
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时间设定30分钟110度L档,进行自动翻炒,蜂鸣器想起就可以出锅了。# f. h* ~2 C: `, p
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. e+ L" q* @5 u9 y# m8 V竹笋红烧肉就做好了 V; P! r# u3 I& y$ |+ E; A6 `
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