红烧茄子

liuoo5210

用料   茄子  肉末  
4 {1 U( E0 O: Z% ?3 ]7 ^2 j0 p5 g豆瓣  生抽  
% K4 z5 B" D' |9 [4 _盐  味精  
0 ^$ a% j% S8 k/ W鸡精  白糖  
* N% Z3 E( s4 w- z; e6 f- R' p花椒粉   
+ b7 i$ ~& Q" g; z3 [$ c做法   
1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。
2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）
/ m) u5 `' Y. x1 w/ k' F% _* N/ O3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。
4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。
5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。

capslock211

偶尔吃吃还过得去，经常吃腻的慌。

wongok56

红烧茄子好吃不过。

意大利之夏

红烧茄子真好吃，学习一下怎么\做

shiyv

這個我收藏了

lhy1632

努力学习，感谢楼主无私分享!谢谢

lxfwy

偶尔吃可以，多吃就不好了，菜里面油太重

js12345

喜欢吃红烧茄子

lvzhiqing

小弟是出来乍到，冥冥中与贵论坛有着不解之缘，希望在以后的日子好好相处。