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食材( m3 h! I9 ] }
烏魚
9 E! j( C! E1 P/ }2 f4 h1片
5 e1 T; J3 K- U" N6 u( V6 s百香果
# X2 E9 X2 H! b M1顆
* @! p1 X! D: y$ \/ H* k' T糖, i3 l E8 F& X8 R2 S
1匙
$ K: S/ ^ t% x+ V% K. E番茄醬6 T& B# }$ u, O- }) _* @0 w
1匙1 y1 f. V* F1 Q9 {* ~
tabasco 辣醬
& h8 ]5 R4 V* q& b* Y2 Z2滴
( H* Z" t6 r! E9 V' Q' r+ ^水
+ r( y2 h# q& Z9 Z2 [ h3 G( g1匙, S3 ?; ?7 p; C; t k7 f; H6 {1 l
小番茄
1 w/ h/ ~! ]9 O3顆' Z" ?& U) Y, ]4 J; i3 j' @
薄荷葉
3 f' D$ P' R; j' z3 W" N* T7 p裝飾用
8 s {, j; C" b4 |烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔
4 P1 E9 U I* k) `烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔
. w0 P0 K0 y0 Q, W醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉# E5 n& ^' _ E- s
醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉8 m2 m& w. d/ b: P" z& R
鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔
8 b. Y m6 D. P% s6 s0 Y鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔7 X3 I4 B1 |. @) H- Y
煎好後取出備用
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煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）
% ]9 F5 S; f4 f$ @6 G) ~1 y" W煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）$ h2 q, x, \/ J( n! V
把醬料淋在魚排上就完成囉0 a4 Q+ a n, U2 h
把醬料淋在魚排上就完成囉
" a \' R9 [- B9 z `8 v8 j2 rbyviola料理師( }& m; f9 B f9 ]" }# \+ Y
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發表於 2020-11-12 19:28:40
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