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食材' L1 B: e+ Z! R8 E% W+ P
鱸魚) [. J' `! O3 ] ?( k6 B
一條
5 ^4 G' W% W, T" d/ {" ~( ^6 B5 w鹽
) c& U0 ?. n9 B, N適量$ h+ q2 c6 Q2 b& g0 s: [
米酒1 Y( g5 L$ q5 E2 w& q6 D
1 匙
! {; I b9 I- C& o' e* n6 ]/ o薑片
7 i' e$ n8 ~0 `5 x6 Z' J# w10 片+ n( Z. V7 s8 S' W" f6 h! W$ G
香菜碎: p `: k$ f% h% ?: A2 U. o' z8 O! s
2 根6 p; A" x }7 x: A
蔥花
( R8 e4 ~) L' U/ \少許
0 A- P7 m1 h; ?. d9 ^A3 v! R( Z; ?3 Y* T6 R' N
糖
0 n7 S5 w' N( W d1 小匙+ s5 d% d; t! _" O) p' x
蒜末6 C. s% s+ l# G' O5 F
5 瓣
6 K1 j6 J- t# M$ x薑末
0 S Y! a' [1 L, i/ P: e2 v9 J少許 U* [* T5 U) h4 x7 q5 V1 o$ `
辣椒末
" n& N& I- D) J2 小根6 F3 u: f8 b9 p' `: w5 m2 r+ g
檸檬汁
8 h/ Z+ e g% E2 Z/ p. M2 大匙, R4 f, p' X6 ?3 O! q
鱸魚用水沖淨後 , 雙面抹上少許鹽巴 6 O- }9 Y6 |, }( q( f- D
再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味
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再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味
m8 l7 {# |9 a* Z4 Y: `魚身兩面各劃 3-4 刀 , 將薑片塞入魚身兩面及鰓下 , 3 x- H9 x: c! K0 V2 E
即可準備蒸魚0 B$ V& F+ k0 y8 J) r: O
魚身兩面各劃 3-4 刀 , 將薑片塞入魚身兩面及鰓下 , 3 c) y1 b+ \' q% T
即可準備蒸魚) r+ Q% x+ w/ ?1 ?% M
蒸魚同時 , 將 [A] 料放於碗中備用 /" m, I l( @1 N1 h$ R* v# J8 y
大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 [A] 中+ X2 i4 {# ^5 r1 _' o
蒸魚同時 , 將 A 料放於碗中備用 /
; s9 l; _0 y% d5 E/ J+ b, A大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 A 中
( f1 X. Y4 M& l1 G& I將魚汁連同 [A] 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中
8 {0 v Z$ j) j , 並加入香菜碎及蔥花拌勻
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均勻把 醬汁/碎料淋在鱸魚上 , 就可以大快朵頤囉4 p# V" G7 N' N% k
均勻把 醬汁/碎料淋在鱸魚上 , 就可以大快朵頤囉! a! }: J( d- p7 {! ]0 \% S
by小曼5 b$ @- \6 u5 ]5 o
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發表於 2020-11-15 19:41:46
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