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高筋麵粉# {5 }" L9 @5 }' _" c: C
300克4 U G& x9 e9 d0 D$ y
細砂糖
d1 a9 f' M0 d9 T |20克: A- W8 C* m8 N0 j8 l5 i ]7 H
乾酵母; D, m/ T- F2 ?# Q
3克! F- N( J2 @; ^) ^; m
草莓
' g& ^) S0 T2 Z2 b7 n120克
6 i3 q, O1 [ g2 u$ P2 U鹽1 w- ?2 y2 S4 g& l
2克
& ]4 D y1 a2 }6 o9 t! e& L0 R% N冰水. u& ^% N C$ A2 r5 \
80克' P/ W+ k9 d1 Q
奶酪餡# I0 B( x$ h; g! c% P7 G& D
奶油乳酪- F0 W" |7 y4 H" L# @' E
150克4 H3 ~2 Y J" e0 }9 g, D
細砂糖
/ `9 b N0 B8 e0 o' R15克, J) Q3 T7 b0 r& y i& w
草莓
( P3 N! V+ w' ~2 M4 y+ x10顆" [0 G9 m0 O6 M4 k; e
) T: L( B) E! D% m4 k3 X
. C6 R( h; n L" }% C" W揉致光滑
1 ?# t0 A# x+ R) p6 x+ Y揉致光滑
+ c( f5 d' c: S+ f* \/ E+ Q& `6 K6 t( l" a
分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分
0 }& O! N. Z4 W* s分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分
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軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻0 v4 H+ ^& C* V. a( m S
軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻! A: L i9 j$ s2 F1 F
/ E6 \. M/ f' g* U桿成長方形 底部壓扁. U& g: C+ X5 q/ J7 i; B
桿成長方形 底部壓扁
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6 p) G/ V% ]! T! [& {) z4 v* g底部壓扁 上部擠上乳酪餡跟草莓/ k: Z. w# X' R! A" z& u, n+ q
底部壓扁 上部擠上乳酪餡跟草莓
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9 u1 e$ {3 {; M, V; d1 z5 c由上往下捲
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, l9 O% B# f0 j6 o/ O3 V收口捏緊。稍微挫長
+ x; k, i% v1 Q0 A5 Q0 x: D% u收口捏緊。稍微挫長3 Z: g% }* x, D* r* |: {. [
8 y( d1 R0 m; |6 j9 {- T# j. n一端壓扁 桿成扇形3 \: \" @$ f5 E
一端壓扁 桿成扇形
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另一端環繞包好+ }+ Z4 o- K" f) s/ @2 M: B
( X# A4 ?: `2 f* P收口捏* }& t: Z, K' F9 \4 V. g/ o c: E
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3 g! B; I3 X7 h# I; @# ~% B |
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發表於 2023-12-29 10:42:15
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