低醣檸檬慕斯抹茶蛋糕

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抹茶蛋糕體
0 y: d% i3 L' o& n杏仁粉
60克
抹茶粉
5克
7 s" y+ v/ V7 }7 f5 [: M: g3 s+ H羅漢果糖或赤藻醣醇
1 @) ^) y2 y1 O" ~" [. W30克
2 @* v* P3 n6 X4 M% A- M  m8 C蛋
5顆
  m* ~) v+ }1 q6 l4 k牛奶
65克
植物油
, U- ~' C5 S( d' s% p20克
檸檬慕斯
檸檬
2顆
5 I7 V, Y" k+ B" F0 Q吉利丁粉
14克
牛奶
+ h; h7 D- a9 w, k% \/ M1 l225克
, k5 s0 J& t5 l1 v+ h$ @! `4 s優格
300克
羅漢果糖或赤藻醣醇
30克

% W! T! c5 S  N! k6 u
( v" w3 c! K& g  @& v將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉

) ^7 N) l. Z' v3 W% z) S分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋

將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
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利用切拌的方式將打發的蛋白加入
利用切拌的方式將打發的蛋白加入

攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
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蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！
( ^% A! d- [8 p慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻
6 J3 ~0 m; r& w打發優格，但好像不是很必要
將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻
* A; P: H5 p% Q/ [1 ~! z* G在蛋糕模中先放入一片蛋糕
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倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時
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拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成

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台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！