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+ G; h8 C, V% B' b1 ?' a5 a“夏天，厨房就像桑拿房，做饭就想简单又能开胃的，【腐乳蒸鸡】用腐乳腌制鸡块，惹味又下饭，关键蒸菜营养不上火。一盘【腐乳蒸鸡】和一碟新鲜蔬菜就能搞定营养美味的一顿饭。”/ T! U. N" ?) \0 _1 R8 ^ l
食材明细
4 e5 e/ P; w7 ]7 q2 b! I- 鸡500克
- 姜15克
- 蒜20克
- 腐乳2块
- 生抽20毫升
- 料酒10毫升
- 玉米淀粉5克
- 砂糖10克
- 红椒少许
- 黄椒少许
- 葱粒少许* @+ W2 Q0 l( s
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* H* B- ?$ o2 O腐乳蒸鸡的做法步骤. c! s; b, i- W% Z
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准备两只鸡翅和两只鸡腿，把鸡翅和鸡腿斩件
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2
' N% P3 Q0 s5 p% t7 B2 `准备2块广式腐乳
5 F; w+ C8 X9 ` r4 G5 M![]() 0 U* s3 ~$ J4 g6 ^- a2 `
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5 M( O3 L& U! _2 V" X1 O4 u把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里，把腐乳压碎和所有调料拌匀
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3 w' Z% A& X _7 B; O1 r) @" s7 r8 x5 f 4 1 a$ x% G9 H( c- ?: g" S5 W
把拌匀的调料加入鸡块中，加入玉米淀粉拌匀，腌制30分钟以上) F9 j+ S/ R3 v+ \5 ~. N
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1 w% y; B5 h1 H$ \- w* `+ r腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒，放入煮沸水的蒸锅上，隔水大火蒸15分钟* ^+ U f- h2 U+ V
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鸡块蒸熟后关火，撒上葱粒即可
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5 k* r+ ^# H4 |/ a; Q' J9 M/ n小窍门
4 v2 @4 i8 _( G; ]% n1 鸡块可以用半只鸡或者整只鸡，我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤，而鸡腿和鸡翅用来蒸. x( o, K2 H; U7 ~& ~" Q
2 腐乳有咸味，没有放盐了，不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料1 W( P; M. z/ f" i1 [5 ~) Q8 p
3 腐乳要放少许砂糖，中和一下味道柔和点
7 O& f2 L/ S& Q4 蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间，不用蒸太久，蒸久了鸡块口感会差点6
Q: { p1 z1 q4 }% L
# `& K! A' I7 I7 Y p5 w使用的厨具：蒸锅
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發表於 2016-7-21 13:57:02
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