珍珠绣球扣猴头蘑[1P]

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. a: E; a2 W7 s[原料] 猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。  
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6 M3 h% ~' ]. Y    [制法]

    1.将猴头蘑用鸡汤氽透，切片。

    2.把切好的猴头蘑加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中，上屉蒸8分钟。

( `; ?) P/ D5 r0 j1 h    3.鸡肉斩成茸，制成鸡丸，把鸡丸加高汤、盐、胡椒粉烧至汁浓，收汁点明油。

" ?' i' I' D- A5 j" t& W2 U- p( C) A& R    4.猴头蘑蒸好后，沥净汁水，扣入盘中。点缀黄瓜段，点鲍汁，用鸡丸围边即可。