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/ E3 q1 ^8 L+ b$ Z, \- S2 w$ }重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar，因为创新乏力而褪去荣光。但单纯从吃的角度，The Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店，每次来都能找到一点美食的灵感。
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6 Q6 n# W8 J6 T说起洛杉矶的美食，可以用命运多舛这四个字来形容。2017年发布第一本米其林指南2008的时候，经济蒸蒸日上、风头强劲，但没曾想只再接着发了2009年版本，就立刻遭遇金融风暴不得不结束米其林指南洛杉矶版本的发行。而Bazzar的命运也是如此。% k" C& g5 ?# c5 b1 c9 x8 ^
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重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar
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Bazzar的诞生得到了三个重要元素的加持：1）奢侈酒店SLS加持：2）顶尖设计师菲利普斯塔克加持：3）师从斗牛犬Andre的分子料理大师Jose Andres加持。
3 w* A- a3 Y D, O$ _; I, D% f5 K然而这一切，并没有赶上好时候。
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随着时间流逝渐渐显出创新乏力, R. Y# @5 W8 }$ A% p; q( [
' u& m: m6 L% \. R& O可惜，没有了整个城市料理店激烈竞争的氛围，洛杉矶的美食水准极速下降。而重在给人新鲜感冲击的分子料理Bazzar，随着时间流逝渐渐显出创新乏力。在2017年Jonathan Gold洛杉矶餐厅最佳101的名单上the Bazzar不仅跌出前十，只录得42名的排位，这样的结果实在是始料未及。
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- {5 c' f; u p5 ^% L/ M2017年洛杉矶餐厅最佳101榜单餐厅
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y- x, E% p$ j9 Y! P. R2 Q% y) T如果你是第一次到Bazzar，那么你一定会感觉到这是一个独一无二充满惊喜的Tapas西班牙菜馆，无论是菜单上传统Tapas的部分还是摩登Tapas的部分，很多惊喜挑战你的感官，令人赞叹。
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9 @* f2 K, n( |( B5 I7 ~) P% hthe Bazzar不仅跌出前十，只录得42名的排位3 d! V( |( |" C) f# g' F8 f
; P. ?8 J; l% X# @0 m4 u. B但这是洛杉矶，潮人和大明星。每天都有新鲜事物发生，现实太残酷。Bazzar的菜品创意跟不上城市追求新奇特的脉搏。& N- a' f1 c) m8 B g% n A
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+ c, p7 p1 O w这样的结果实在是始料未及
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2 X' h$ e3 O! ~+ q8 A {, e对我来说，the Bazzar依然是全球排名前列的分子料理店，单纯从吃的角度，无论是棉花糖鹅肝、美国和牛芝士卷、金枪鱼鞳鞳还是野菌美味烩饭。美味指数远远超过亚洲第一的gaggan。6 \5 F2 v G. I% `2 O& D
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棉花糖鹅肝
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金枪鱼鞳鞳/ D/ j2 p- M1 [& j1 A! |: @ z
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美味指数远远超过亚洲第一的gaggan4 S# a- u. y g6 \
4 U8 Y$ F* t% R每年难免会有几次到LA，都会来这里找到一点美食的灵感。. w/ N# J- Y$ h% w/ j$ Q
6 W, e2 W+ ?- n" k; b2 S' v: {对Bazzar的观感，我的体会是：有时候即便是美人迟暮，但牵手相处一会儿，你依然能看到她当年的绝代芳华。
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野菌美味烩饭
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0 A1 I0 R- V# othe Bazzar的荣光已经褪去，Bazzar的气质依然超群。LA在后金融风暴后一蹶不振被旧金山抢去了威风。在今年旧金山已经勇超纽约成为北美美食之都的时候，洛杉矶的米其林指南依然遥遥无期，同时传来的是好莱坞江河日下的消息。0 c5 i* ?/ N+ R
3 }, e) x3 ~& y难道LA傲冠全球的奢华享乐风气数已尽？我好想知道。
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7 w6 b0 B$ i+ R* v, O餐厅：The Bazaar by José Andrés Beverly Hills8 k5 G& E4 S9 z( |* \4 ]
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主厨：Jose Andres; h6 N/ |! ]! ^% z
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料理风格：北欧西班牙料理
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地址：美国·洛杉矶 465 S. La Cienega Blvd. Los Angeles, CA 90048/ P* K z1 V8 a: q
4 O: Y7 p% j* o% s4 d3 c+ u推荐：★★★★★4 z7 [* d2 \4 J+ D3 t9 o
" ?! R: |! J5 J; a+ i7 |图/文：村聲的伙食
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本文仅代表作者本人立场，与商家利益无关
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2 b0 @( F7 I- C& Y! o本文图片及文字均为原创* @1 h% F; \- N/ T3 n5 D G7 k/ k/ k
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發表於 2018-11-3 17:24:50
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