- 註冊時間
- 2005-9-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
![]()
/ L% }6 R" m/ z7 Q d" V* W【材 料】3 g5 V' E/ ~2 M, v4 _$ Q: H, W: v
蛤蜊350克0 u) q, \( @+ V$ d" H; i7 L
蔥段2根
3 ^! b3 e# r- [2 s& i7 w9 a薑末25克& w! P0 E8 u) G$ b9 r! j: Z
蒜末25克1 _# m! P0 l1 `
乾辣椒段6根' ^" ]- n% M/ ~- n/ `$ X
花生50克1 k( ?! P# d2 h* v2 |: z& v& Z' \" b* V
沙拉油20㏄' l+ y% N3 U' u7 m
( P# @% P( ~4 t( }- E6 i9 W3 N7 ~
【調 味 料】* u7 q% Z4 n% w0 u
丸莊醬油1茶匙
% D+ Q# J# d! N! Y0 ^/ q% e2 b味精1/4茶匙
# O h+ x" x- `+ w* s2 w8 q) @糖2茶匙( G; W5 x. ^6 o. i5 C( z
鎮江香醋1茶匙1 R4 A$ Z: T4 U) H. d' @9 e! C
太白粉1茶匙- S" m8 [7 o0 j, v- o& F3 g" }
2 w; {0 }( R. P; T5 F
【做 法】
2 F/ T' I( U, @+ p6 c) L- y1 y1.蛤蜊吐好砂洗淨，煮一鍋熱水至滾沸後用大火放入蛤蜊汆燙後撈起備用。
, Y% K$ k( m: i2.將調味料的醬油、味精、糖、香醋、太白粉一起調勻兌成汁備用。: ?" @. d: J0 C. L6 U' ^2 U
3.熱鍋，倒入沙拉油至熱後轉小火放入乾辣椒，炒約半分鐘再加入薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
. i0 C7 A; H$ e' H! e4.於作法3鍋內放入作法1的蛤蜊炒至全部張開後再加入作法2的兌汁一起以中火快炒約1分鐘，起鍋前放入蒜花生拌炒均勻即可盛盤。 |
|
發表於 2012-6-24 18:37:32
收藏
贊(