酥香炸鸡排[9P]

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酥香炸鸡排[9P]鸡排要鲜嫩好吃，最关键在于第一步，做到位了，这鸡排怎么炸都不会柴，第二个好吃的关键在于裹浆的顺序，3种材料一定要有先后，做出来的鸡排才足够酥香，今天我把做法分享给大家，里面会详细的和您一五一十的说清楚，您看一遍准会，这简单又好吃的炸鸡排，学会了就给家人做来尝尝吧
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用料：
# A/ o  g; _7 t4 T% N# V 主料：
$ D; y! w# G) w 鸡胸肉  1块
黑胡椒粉  2克
5 P& P! K7 U* D0 L' u 盐  4克
辅料：
4 ^* O4 p( K8 ~% l+ Q1 N( } 蚝油  15克
8 i9 X" [/ W9 `# X! x" p 酱油  10克
3 K) ~, t9 S2 F' A3 r* |, D( c  z 料酒  10克
/ s% m  i4 ^; ~6 [/ P% c1 r6 I 鸡蛋  1个
5 y/ ^/ O: v; `" [, j 淀粉  适量
1 L8 S9 O# e8 m) x 黄金面包糠  适量
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9 Q  g& m) U: v2 d7 A1 K, Z) k 酥香炸鸡排的做法
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1.准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。
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2.接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。
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3.接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。



4.松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

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2 r) q2 r2 N1 {5 d- f7 ]* M5.接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

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6.接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
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' ]5 M5 P4 C3 {2 E: V7.ACA烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃得健康。



酥香炸鸡排成品图

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