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自制土家酱香饼[15P]大家一定都爱吃土家酱香饼吧?看着就非常有食欲,可是对于我们这种热爱生活又动手能力很强的人来说,不自己动手体验下做一做酱香饼,那生活真的太单调了太遗憾了。
, t; u' ]) }5 c' B 说真心话,自从吃了自己做的酱香饼,我再也不想出去买了。还是自己做更合自己口味啊!好吃的不要不要的9 t$ m2 p3 R7 ?( A% `5 V
5 z& b' J* P, ^5 O, b. I 用料:
' ]/ E: \2 E: p: s+ j- | 主料:% }( d$ V/ f, i: ]2 d9 C" d
面粉 450克: n9 {$ d* r5 L7 z' c, z3 T
水 250毫升
( l: G6 k. b) U- @( S+ O 白酒 少许8 r2 Q2 P% S7 i
辅料:
3 P" a6 |4 Z8 i" ^! d }/ y! d' d 小葱 10克
' V& \$ D `3 E5 S( G# G# ^% D; V) {0 _ 洋葱 半个" {8 {5 n! H7 m( s" x9 { J
大蒜 12克
* x% i# L+ C6 l1 c 郫县豆瓣酱 3汤匙7 @" @# p! y) _# T0 t' \. P
汤匙花椒 1把1 m7 g; A% S% s2 X5 M
孜然 6克6 f5 M E) F3 b" \; A/ \ N
白芝麻 适量6 @3 q7 L6 C5 v& a1 q# Z* t
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自制土家酱香饼的做法& J: [2 m& W- J4 a/ J, ~) s
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1.先准备好所需食材5 c6 u) e/ E8 N6 w
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0 F) i3 j& i* }4 e O7 W+ [. d' X2.先备好面粉,倒入适量的水,和成光滑的面团后醒发15分钟再次揉一揉 K7 ?1 n* \# U' R# R
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) n6 E& Y5 G3 H( B3 w' x# r3.让我们先做酱料,酱香饼要想好吃,酱料非常关键。将洋葱、生姜、蒜头、辣椒、葱切碎投入料理机搅拌桶中
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/ O0 c; w7 m! E1 s4 R4.再放入豆瓣酱、少许白酒( U6 v( J, D) j& q9 n# i
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5.将所有材料打成汁后,放入油锅小火熬5分钟炒熟6 f. [& m) o) j4 Z5 ~7 L5 i6 d
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6.碗中放入花椒和孜然粉,将烧热的油淋入,散出香味即可
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! r2 i3 }( ~+ w, b0 g: j6 J6 k7.面团分割成若干份小剂子,然后擀成薄薄的饼,大小和烙饼的锅差不多大,涂上孜然花椒。这一道程序也是好吃的关键因素别忽视喽: P) Z2 K3 h1 i& c5 P3 i! B8 s
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1 a2 |9 J2 f9 p# j8.将刷油过的面卷起来
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$ i6 M! c0 G Q' N1 n/ y9.再卷成一个团) {/ r' \, C( F0 L5 H# _1 C
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10.压平后擀成薄薄的大面饼" H( R+ e X8 T. v! X9 W' @5 \6 }
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+ Y" m2 {7 V# b8 L& D9 p11.电饼铛或平底锅预热刷上油,放入擀好的薄面饼调至小火慢煎
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12.煎好一面翻过来再煎另一面,并在其中一面刷上酱料
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3 t& J1 f o( @' `5 s1 T9 ]& i+ U3 j13.洒上葱花和白芝麻,即可关火,切片享用
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+ V+ O0 I+ }5 o& ^8 w14.成品图
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( o/ a: h% q* L( s7 Q9 |/ c$ c% n* ~15.成品图
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