口味虾[17P]

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口味虾[17P]用料
* y" Z; }" {7 d1 ^7 Y$ s 主料
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小龙虾 1500克

魔芋 200克
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+ ?5 m6 \: U& p1 U* b1 Y+ l 香菜 两根
辅料
* ^& A$ P" G/ u: ^, v- Z" ] 油 盐 红油 五香粉 姜蒜末 适量
4 [5 D( S7 ]4 ?( S 豆瓣酱 辣椒酱 一勺
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: @. J# ~2 e* ^1 J# A0 i1.做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。
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0 }: h( C% A' T& r* _3 \2.虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。
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3.看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。

7 R1 Z4 g5 R5 ?! E; g4.龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。
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3 d: g' \& x" i0 C% R. U5.魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。

6.烧开一锅水，将处理好的龙虾放入开水锅中，汆烫至变色后，再煮一分钟，保证虾肉完全熟透。饭店里的龙虾，一般都是过油，咱们在家做，用水汆烫更健康。

. q* ^; K- E# }& t8 F9 ~7.汆烫好的龙虾捞出来，沥干水备用。

8.魔芋豆腐块也用开水烫熟，控干水后铺在盘子里。
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9 ~5 G  v! N0 T6 }9.另起油锅，烧至六成热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中炒香。
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. w+ z* n" Y9 g4 z10.加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。

11.处理好的龙虾倒入锅中，炒匀。

12.淋入微微没过龙虾的水。

13.淋入适量红油，盖上锅盖，焖烧至微微收汁。
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14.撒入香菜段即可出锅。
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烹饪技巧
8 Y& X$ r+ b3 _" {+ p 口味虾色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓郁，深得大众喜爱，是湖南当代经典美食之一。
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novdec

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