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[豬] 卤肉两吃[25P] [複製鏈接]

卤肉两吃[25P]用料! z/ d1 o; X' P; M1 {

: m; `5 x9 p. L 主料
$ T, f) m' T/ R4 V0 v8 S6 b, b1 w; h0 |- D* O
: {+ A4 E( d7 v+ U# v6 y; Q

# z& W" x; w9 |, I+ }7 X) Q! ~ 猪肉1000克3 ^+ r6 J' v0 N7 ^9 L; d$ K
+ Q: j& j5 G2 G5 {- T" h  j. |
辅料
( \* q' o. O8 ?7 H- N
) @7 a/ W$ @2 T; K" ^4 c 卤料10克
7 Z0 c3 w  L$ m7 L! {
; f2 X/ }% k3 Y  [ 鸡精10克* f$ {2 X" [% ~4 C0 a
& C; J" s# f8 V1 j+ W6 G5 I7 J7 ]
姜20克9 l* f2 m& A) m, G" T4 A) E* v

+ X# \9 U# X7 h- C/ B9 U 青椒20克
3 ]+ J% ]; W, S' q& O4 E9 z7 B0 m9 Y: [) [
卤肉两吃的做法
& b% o& j' s( X* k) O
% E, D/ T  V. E  b& r2 L4 J, x1.
+ K1 G# w; O0 Q: k/ ^
& d% Q/ h+ l; G$ Y' f& h两斤多土猪肉
8 ~0 R8 l3 A; q6 x7 J
4 x: J! T# U$ J# y$ O; U1 B% w) P# d: k  }! Z2 O' K) }& D$ |: Q# H  \
# o# F+ Y( y' a) j3 K
2.9 I+ M" o4 T' y) Y
5 K9 T  S6 T9 C- S/ k: C9 c
改刀焯水,肉条宽度一寸左右; m+ _' F7 P+ S2 |6 ^# e! H
8 n2 {& b; J* j: u- Z% I
& D3 @3 z9 o+ i. v7 p
/ Q9 D4 X+ Y+ ?5 |" ^, V
3.& H9 G% K, I& ^6 p/ e0 c( q  T/ r( K

2 H  k3 ~( l' U9 s卤料,我只用这些' {7 G$ p, h) T

% a- O8 K* F$ G7 M/ f4 @, d
( G0 u2 o- _& W. d2 @2 A/ o
: a% a, q% S8 J4.* `4 u. Z' f: t/ w% R$ r

% Q0 I1 Q/ p+ \! Y8 m鸡精和盐
" k7 K7 g) ^4 J6 U) D" }) ^2 x- x' F! q
& l/ j2 @/ ~6 L, m  g+ i( O
; t+ ?( |" j3 S( c' Y
5./ q0 A9 B% L+ q; g5 a( U! |
4 o% O5 j5 W+ O. m
清水加姜片,烧开
1 e2 Y0 ]; a! n+ I+ f6 \1 S- n$ j  U6 f( z, l

. ^9 }; g, k+ P* Q- r, G) F$ S* k  W3 a7 M- k+ X' r
6.
* \* F/ ^2 t8 B  p% m2 h
. |8 u1 U0 W' w1 O. z" T- T水烧至沸腾
$ B( [# a% R; i  I) z$ ^. a2 G' }1 m+ X$ {  W0 ~. u

3 F) ^, O+ u- B( n# L! }6 }1 L- q: @, \1 ]5 @3 w$ f+ s
7.- K8 L+ H2 |! Z; z1 z  |( |2 A; p

" S) q. g# c& j9 g5 l倒入卤料% M" _3 d, B5 h: V6 C4 A& M, A/ M
' Q$ B# M: j' Q- P" f' j

" R/ t" i# E, x  u5 T4 r  B8 j; G* k/ }: _3 X$ N
8.1 q; _# ~6 G4 |. [6 ?. Z# }0 H
0 }( W) C& o, `  V3 A* R3 S
五花肉下锅! E3 D" H5 u0 z: e
. a( j: {0 W; \/ {9 m% D* k& Z
4 x7 q# o- M: l# ?$ e. b- W
1 D( T5 e+ v; @- e
9.4 L6 x. n- D, U/ @+ t$ _
/ s. j4 p) U# X: _, \  h
让水没过肉,大火继续卤制, |0 i: r5 E% |) {- M2 \7 T1 \
! {0 g2 p# C/ J& l! a
  M  _; D' o4 M( O7 P
* F. M% g9 P3 y4 u7 _7 H
10.
; o; }+ c! j: B
5 }& A% F1 A' U/ F( l" E& P* [, |煮开后转小火慢慢卤制
9 b+ `, n, Z; p$ ~! J. [+ V, z# F
4 A" e; O: t' H  W7 A/ U/ {0 @/ \' O4 C* \2 x
" r8 z' C2 N8 @! X  y* y$ Z
11.
2 @* E9 T  K1 o2 C( g
: m, I" A; Q* D2 u, r如图状,便代表卤肉基本熟透,关火
6 h% {( v2 `* S0 J5 v! s
  m% h5 S' I: L
( K  G: D( d( h3 R& `" r: }7 X
: M: y& v: c# ]0 P6 B7 |# j$ ^2 ~12.
0 f9 a* {2 K& s
' J5 z4 f9 ~* A7 N: B关火后继续泡20分钟左右,入味( W9 Y% ~3 ?/ ^* z& T4 `0 Z
( I/ G+ \% g* m$ u# V

0 Q6 j+ W8 F* n/ ^& E1 G2 H; J1 N: p( w) t  q& y' Z5 W0 c
13.
  J& D3 }  P/ Q* S: O
& N1 @/ M5 ?; a8 G卤好的,起锅+ u4 |" {/ p+ S1 R# p/ m% D: v' @

- C  W3 r8 D% K6 i6 a* m2 W8 D0 @

( k/ [" u4 K8 ~! C: c9 }, w! [14.
$ i4 q$ J) b1 r0 D) {( Q  w! z( f& g9 V4 a* }# p; x
成色还不错吧?
4 K/ J. I. M2 r( G. R" Y) Q; q- ?. M% m/ C4 L3 |
  W# B8 b1 f  G. `- E
( h' ~$ `( Z' e6 H  ?0 X
15.  ^. y+ e, }2 T+ ~

0 @3 n$ V3 }' d8 b切成片,看我第一种吃法
  q# k, x& H$ y  Q  K* K5 f0 K% N  Y) P8 m
! o9 |# K. a# r  ]  k

: j8 D" n. P# ?0 Z4 I5 f0 e16.! ]: o- D8 {: K5 J1 m4 X
2 M: J' T( y, B$ x
秘制酱料,准备拿肉蘸料吃2 p: e3 p; T  V
0 o& V4 E9 O3 U1 t! s

+ R! b6 G9 k: U3 P/ i+ G
) C, S; s2 o0 R/ f9 u17.
# L4 T% D. N' [5 Z
8 w% j; `& w0 [2 d1 l# r大口吃肉,爽9 S% e4 ~8 V# b- Q8 C( ^
" g. p/ N( |  J. s) {. G

4 _# W- s& m4 r$ a* Z
9 Z# j, G" w: {. {2 I  b18.) R4 J0 ~4 f& r; f: C
: u& h0 ?, l" G  r
多余的可以收起来备用
* S0 s# h2 R7 H
$ Y; c/ F. K0 }5 j" K! I. n
$ v+ k4 G! W- Q& I6 c
9 @9 n2 ]( B9 ]  u( y5 Q/ q$ i19.
2 l% G: m3 S6 r; h6 T- D+ z7 _% N( n# ~
另一种做法,炒着吃3 S1 M. \& I7 P

5 T6 o! e! l  L' u  ^
1 R9 }- d. P0 q: u1 r' s6 A# C2 }2 h6 X  T- x5 W
20.$ m, E6 s0 Y0 L2 m3 ]
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根据自己喜好决定加辣椒的多少: b4 l. Y! j1 W

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, l/ X7 h1 h- D+ S$ W# X! s% V# x* T" w0 e. ^2 o# }
卤肉两吃成品图; y4 W3 s0 k, N6 l2 _- ?

8 m. d1 m8 a- b4 X' J5 U
$ o' k4 i, U% X! o' [3 }" d( Q/ d4 }  e! ~" ?
  t/ Y' K& n1 K6 G# r3 C  a
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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