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酱牛肉[10P]用料
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8 J! ^4 G) o8 j7 l k8 o8 m 主料8 c8 o* P. d8 x, s( C$ l* ]( N
( P# ~* t6 m% p) L
9 y6 q0 F8 K& f: f, s8 R" j" ]; j# q: @: s/ x( ^3 k Z+ K
牛腱子500克, L2 P; @- w _: F6 w: V$ e
0 {) G$ L- }7 H4 W1 Y 辅料
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5 o9 B; O: O) \, P 葱100克3 L$ C* M/ u. K2 y, D5 I
) U4 D: \9 u" g+ ~# A( O6 [ 姜50克
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花椒大料50克( u# F y- u1 M7 \% F" V
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料酒1汤勺+ \) ^( I7 V. ?$ F7 U
L* B2 E; l3 Y A$ H0 Y 酱油2汤勺2 A3 D9 w4 z: W: ^
% F9 p/ N( t, N, J* [ 耗油2汤勺
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糖1汤勺5 h R# G! d! U" m3 s' m
$ O4 [3 S. |: M0 H+ K& A, j- r N 酱牛肉的做法
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2 o; |( [5 P' | i牛腱子肉洗净,加入葱姜花椒大料,用高压锅压8成熟,大约15分钟。
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压好的牛肉加入各种调料,和刚才压牛肉的高汤,最后加足量的水(没过牛肉),大火烧开。
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烧开后转小火。
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