茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料

) h  q! }+ b* Y/ w2 c5 a 主料

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+ O) T& ]' `6 A  ?, U
3 v# A9 A- S; { 鸡蛋8个
0 g6 {  c* ?& D! u4 T; [0 U
0 M7 D' m; R* H6 |; V. ?( E

3 f) q: B* u! a' o9 Y6 h6 |  F 茶叶15克
4 o+ a8 {( u( n, q; [. T! M
辅料

1 h4 K  g" _0 k 八角1个

桂皮1小片
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5 ]; h. f; f" ?! j, d6 o& V 花椒3克

7 T  Q/ L" A4 y8 ^3 j: O 茴香5克

香叶3片

" `3 w5 |1 P: J, Q. y 草寇1个

1 W  b, u' Z2 J 老抽适量

盐适量
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茶叶蛋的做法

1.

& |* Z, }( B* g$ z5 d# g' a; {  w准备好茶叶和香料
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1 b1 K$ K+ M  ]+ p1 c/ [
6 M  K+ V( a' V: L) ]- {, J. M8 i把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
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3.

鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹


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4.

锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸
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5.
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汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮


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6.
5 ~" g+ y' L) e
# e& J& E0 U* h' A1 g, M) B盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

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茶叶蛋成品图


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烹饪技巧

1 x  f9 E6 i! p& o2 b8 ^1 x: l1、隔夜的茶叶蛋最入味；

2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

, p4 Y6 P" ^  z$ b3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
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感谢楼主分享！十分有用。

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