茶香龙利鱼[12P]

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茶香龙利鱼[12P][url=]
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8 _. A! D/ i/ {/ F* i" H  f食材明细
主料

• 龙利鱼
  200g
• 绿茶茶叶
  20g
  
  

9 A$ g8 d- x3 p/ Y8 f8 j辅料

• 精盐
  适量
• 胡椒粉
  适量
• 料酒
  适量
• 葱丝
  适量
• 姜丝
  适量
• 植物油
  适量
• 蒸鱼豉油
  适量
  
  

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• 清淡
  口味
• 蒸
  工艺
• 数小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

茶香龙利鱼的做法步骤

• 
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  1
  
  绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。
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  2
  
  & R: X! I3 T  V' |4 j( ]龙利鱼洗净沥干，切段。
• 
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  3
  
  - R: T" P+ Y7 t" h' J. v  P加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
• 
  
  
  4
  
  2 w" \8 C2 \, ]( B7 m8 q/ F锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。
• 
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  5
  
  4 J  o1 K! _4 k放入茶水中浸泡1小时。
• 
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  6
  
  在碟子铺上泡开的茶叶。
• 
  
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  7
  
  6 ?+ X* z1 e( O依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。
• 
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  8
  
  隔水蒸10分钟。
• 
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  + h% e) W3 p. k% Q* _% c$ W起锅后倒掉汁水。
• 
  
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  : W. q: `0 z% m9 _$ U; C: r8 f热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。
• 
  
  
  11
  
  2 ~9 H. H- K- `) d/ T最后淋上蒸鱼豉油。
  

8 d( s) e" B! k% t4 Y, s 小窍门
3 R' R& [. Q! E$ r/ V如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
使用的厨具：蒸锅
' ~# z, ^6 L3 ^1 p) J+ L/ j" p' k所属分类：
6 m" B+ F! z# k. @! b8 n热菜  
家常菜  
中式宴请  
2 z  ?3 D! J. a) T% E下饭菜  
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